طرز تهیه اشکنه کشک: یک غذای سنتی و آسان برای روزهای شلوغ

اشکنه از جمله خوراکی های ایرانی می باشد که معمولا با نان سرو میشود ، که دارای تاریخچه بسیار دراز مدت می باشد که اوایل در نواحی خراسان طبخ می شده است.

اشکنه در طعم های مختلف طبخ می شود که از جمله آن ها می توان به : 

اشکنه کشک

اشکنه عدس

اشکنه سیب زمینی

اشکنه شیرازی

اشکنه گوجه فرنگی

و اما در ادامه این مطلب قصد داریم طرز تهیه اشکنه کشک برای شما بیان کنیم، همراه ما باشید.

طرز تهیه اشکنه کشک

مواد لازم:

کشک ساییده : 3 تا 5 قاشق غذاخوری

گردوی خرد شده :یک قاشق مرباخوری

پیازمتوسط : 1 عدد

نعناء خشک: یک قاشق غذاخوری

نمک و فلفل و زردچوبه :  به مقدار لازم

روش تهیه اشکنه کشک :

ابتدا پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و در مقداری روغن داغ شده تفت دهید تا طلایی رنگ شود. بعد به آن کمی زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید تا عطر زرد چوبه به مشام برسد. بعد به پیاز داغ آماده شده نعنا خشک را اضافه کنید و کمی تفت دهید ، در حدی که نسوزد. سپس کشک را با یک لیوان آب رقیق کنید و روی نعناء داغ آمده شده بریزید بعد از به جوش آمدن آب به آن نمک و فلفل بزنید و وقتی چند جوش خورد گردو را به آن اضافه کنید.و حرارت را کم کنید و آن را مدام هم بزنید تا کشک نبرد و اشکنه غلیظ شود و به اصطلاح جا بیفتد. پس از غلیظ شدن اشکنه آن را از روی حرارت بردارید و درون آن نان خشک تیلیت کنید و درکنار پیاز و سبزیجات دیگر میل کنید.