آموزش پخت نان خانگی ساده بدون فر در ۳۰ دقیقه!

نون تازه با عطر و طعم خونگی، چیزیه که هر سفره‌ای رو دلپذیرتر می‌کنه. اگه فر نداری، نگران نباش! تو این آموزش، با یه روش سریع و ساده یاد می‌گیری چطور تو 30 دقیقه نون خانگی درست کنی که هم نرم باشه و هم خوشمزه.

مواد لازم برای تهیه نان تافتون

خمیر مایه فوری یک قاشق غذاخوری

آرد گندم نیم کیلو

نمک یک قاشق غذا خوری

آب یک لیوان

روغن مایع سه قاشق غذا خوری

طرز تهیه نان تافتون

مرحله اول

برای تهیه نان تافتون خانگی ابتدا آرد را الک کنید، داخل کاسه‌ای بزرگ ریخته و با نمک مخلوط کنید.

مرحله دوم

آب و خمیر مایه را در ظرفی ریخته و هم بزنید تا خمیر مایه خوب حل شود.

مرحله سوم

و بعد رفته رفته مخلوط خمیر مایه و آب را به آرد اضافه کنید و هم بزنید. و بعد روغن یا کره را اضافه کنید.

مرحله چهارم

بعد شروع به ورز دادن خمیر کرده و آب را اضافه کنید. بعد از آن‌که خمیر را خوب ورز دادید، آن را داخل کاسه بریزید و روی آن را با پلاستیک یا پارچه تمیز بپوشانید و حدود یک ساعت به آن استراحت دهید.

مرحله پنجم

سطح مخصوص پهن کردن خمیر را آردپاشی کنید. خمیر را به ۸ چانه تقسیم کرده (آن را گرد کنید) و هر قسمت را با استفاده از وردنه پهن کنید. و در آخر با دست یا چنگال سوراخ ایجاد کنید.

مرحله ششم

ماهیتابه‌ای را روی حرارت بگذارید تا کاملا گرم شود، سپس چانه خمیر را که خوب پهن کردید، داخل آن بیندازید تا بپزد، بعد از آنکه یک طرف نان پخت آن را برگردانید. زمانی که حباب در نان تشکیل می‌شود یعنی فرآیند پخت دارد صورت می‌گیرد. مراقب باشید نان تافتون شما نسوزد.

فوت و فن تهیه نان تافتون خانگی

اگر خمیر مایه شما قدیمی است برای عمل آوردن، آن را با کمی شکر و آب ولرم مخلوط کنید تا کف کند. (اگر حباب مشاهده نکردید یا مخمر شما کف نکرد یعنی کهنه است و کار نمی‌کند).

حتما قبل از ورز دادن خمیر دست خود را کمی چرب کنید.

در صورتی‌که حس کردید هنگام ورز دادن نان چسبندگی دارد می‌توانید کمی آرد به آن اضافه کنید؛ توجه کنید که اگر مقدار زیاد و بی‌حساب آرد اضافه کنید نان سفت می‌شود.

اگر می‌خواهید نان تافتون شما کنجدی باشد در مرحله ورز دادن کنجد یا دانه دلخواه دیگر را اضافه کنید.

اگر باز کردن خمیر با استفاده از وردنه به صورت دایره برای شما سخت است، بعد از آنکه آن را پهن کردید با استفاده از پیتزا‌بر یا چاقو آن را به صورت دایره برش بزنید.

به جای روغن می‌توانید از کره استفاده کنید تا نان‌تان خوش طعم و عطرتر بشود.