طرز تهیه پلو گوجه با مرغ بریان؛ غذای خوشمزه و مجلسی به سبک رستورانی
پلو گوجه با مرغ بریان یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه است که با ترکیب گوجه فرنگی، برنج و مرغ بریان، طعمی بی‌نظیر و مجلسی دارد. در این مطلب، طرز تهیه این غذای لذیذ را به روش رستورانی آموزش می‌دهیم.
اگر به دنبال یک غذای خوش‌طعم و مجلسی هستید، پلو گوجه با مرغ بریان انتخابی عالی است. این غذا با ترکیب برنج، گوجه فرنگی تازه، مرغ بریان و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود و در بسیاری از رستوران‌ها به عنوان یک گزینه محبوب سرو می‌گردد.
پلو گوجه با مرغ بریان از غذاهای ساده و خوشمزه خاورمیانه است که با طعم های متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پلو گوجه با مرغ بریان در ادامه با ما همراه باشید.
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| برنج | ۴ پیمانه |
| ران یا سینه مرغ | ۴ تکه |
| گوجه فرنگی | ۶ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| پیاز | ۴ عدد |
| جعفری و شوید | ۱ دسته کوچک |
| آب مرغ | ۲ تا ۳ لیوان |
| کره | ۲۰ گرم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| زردچوبه و روغن | به مقدار کافی |
طرز تهیه پلو گوجه با مرغ بریان
مرحله اول
برای تهیه پلو گوجه خوشمزه با مرغ بریان ابتدا مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه روی تکه های مرغ می ریزیم و با دست ماساژ می دهیم تا ادویه ها جذب گوشت مرغ شوند. در ادامه فر را با دمای ۱۸۰درجه روشن می کنیم.
مرحله دوم
در این مرحله سینی فر را با کمی روغن چرب می کنیم، سپس ۳ تا از پیازها را به صورت حلقه ای خرد می کنیم و در کف سینی فر می چینیم. در ادامه تکه های گوشت مرغ را روی پیازها می چینیم و سینی را درون فر قرار می دهیم.
مرحله سوم
حالا برنج را درون یک کاسه حاوی آب می ریزیم و اجازه می دهیم خیس بخورد. در همین حین پیاز باقیمانده را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم، سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار داده و پیاز را به همراه کره به قابلمه اضافه می کنیم.
مرحله چهارم
در این مرحله پیاز را تفت می دهیم تا سبک شود، سپس مقداری زردچوبه اضافه کرده و تفت دادن را یک دقیقه دیگر ادامه می دهیم. در ادامه جعفری را به صورت ریز خرد کرده و به تابه اضافه می کنیم، سپس ۵ دقیقه تفت می دهیم.
مرحله پنجم
حالا گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و درون قابلمه رنده می کنیم، سپس رب گوجه فرنگی را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به قابلمه افزوده و مواد را به خوبی تفت می دهیم تا کاملا سرخ شوند و طعم خامی رب گرفته شود.
مرحله ششم
در این مرحله برنج خیس خورده را به قابلمه اضافه می کنیم، سپس آب مرغ را می افزاییم و اجازه می دهیم آب مرغ جوش بیاید. پس از اینکه آب مرغ جذب برنج شد و پخت اولیه برنج انجام شد، روی قابلمه را با دم کنی می پوشانیم.
مرحله هفتم
پس از گذشت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه تکه های مرغ را بر می گردانیم و اجازه می دهیم سمت دیگرشان طلایی شود. پس از اینکه گوشت مرغ به طور کامل پخت، چند دقیقه گریل را روشن می کنیم تا رنگ تکه های مرغ خوشرنگ تر شود.
مرحله هشتم
برای دم کشیدن برنج حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه زمان نیاز است، پس از اینکه برنج دم کشید، آنرا درون قابلمه به خوبی مخلوط می کنیم تا یکدست شود، سپس درون دیس می کشیم و به همراه تکه های مرغ بریان سرو می کنیم.
