ترش و شیرین کردن ماست یک راه برای تامین انواع ذائقه ها است.
فاکتورهای فیزیولوژیک، اجتماعی و روانی در علاقه فرد به مصرف مواد غذایی خاصی مانند خوراکیهای شیرین تاثیرگذار است.