طرز تهیه خورش چاغاله بادام| خورش بهاری خوشمزه درست کن!
تا حالا خورش چاغاله بادام درست کردی؟بیا تا بهت یاد بدم.
مواد اولیه برای ۵ نفر :
- گوشت ۴۰۰گرم (خورشتی و بدون چربی)
- سبزی ۲۵۰تا۳۰۰گرم (شامل نعنا و جعفری(جعفری کمی بیشتر))
- چاغاله بادام ۳۰۰گرم
- برگ بو ۴عدد
- پیاز ۴عدد
- زعفران ۲قاشق غذاخوری (آبکرده)
- آبغوره به میزان لازم
- لیمو عمانی ۲عدد
طرز تهیه:
جهت تهیه خورش چاغاله بادام ابتدا گوشت را بشویید و به صورت خورشتی خرد کنید.در ظرفی مناسب مقداری روغن بریزید و گوشت را کمی در آن تفت دهید.۲عدد پیاز را پوست بگیرید و ۴قسمت کنید و به گوشت اضافه کرده و کمی تفت دهید و بعد زردچوبه و فلفل بزنید و برگ بو را اضافه کرده و با مقداری آب اجازه دهید بپزد.
وقتی که گوشت خورش نیم پز شد، ۲عدد پیاز باقی مانده را پوست گرفته و رنده کنید و در روغن سرخ کنید. نعنا و جعفری را شسته و ریز خرد کنید و جداگانه در روغن تفت دهید، ولی مراقب باشید رنگ آن تغییر نکند. چاغاله بادام را خوب شسته ودم آنها را بگیرید و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.گوشت نیم پز شده را از مواد اضافه جدا کرده و به همراه آب صاف شده آن به مواد اضافه کنید و بگذارید غذا جا بیفتد.در نیم ساعت آخر پخت آبغوره،لیمو عمانی و زعفران را به خورش افزوده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید.
نکات:
۱)مدت زمان پخت چاغاله بادام معمولا به همان اندازه پخت خورش کرفس است.
۲)بهتر است زمان کافی به خورش بدهید تا کاملا جا افتاده و خوشمزه شود.
۳)به جای آبغوره میتوان از آبلیمو هم استفاده کرد.
برای ورود به کانال تلگرام فرتاک نیوز کلیک کنید.
