کنافه خوشمزه درست کن!| شیرینی شربتی بی نظیر!

هر کشوری شیرینی های مخصوص به خودش رو داره. بعضی از این شیرینی ها انقدر طعمشون خاصه که شهرت جهانی پیدا می کنه و کم کم تو کشورهای دیگه هم رایج میشه و همه طرفدارش میشن. کنافه یکی از اون شیرینی هاست که امروزه اغلب کشورها اون رو می شناسن و درست می کنن. کنافه از جمله شیرینی های شربتیه که در بعضی کشورها مثل ترکیه و اغلب کشورهای عربی به ویژه لبنان و فلسطین درست میشه. چند وقتیه که خیلی از کشورها طرفدار این شیرینی خاص و خوشمزه شدن، به طوری که میشه اون رو تو منوی بعضی کافی شاپ ها دید. این شیرینی خوشمزه و رشته ای با رشته کادایف درست میشه. رشته کادایف رشته ایه که از خمیر فیلو به دست میاد و می تونید اون رو از فروشگاه های لوازم قنادی تهیه کنید. از مواد اولیه ی دیگه ی شیرینی کنافه پنیر خامه ای و یا پنیر موزارلاست و مهمتر از همه شربت ساده ای که در نهایت روی این شیرینی ریخته میشه. کنافه انواع مختلف داره و به شکل های مختلف درست میشه. امروز قصد داریم یه مدل جدید از شیرینی کنافه رو که قطعا تا به حال امتحان کردید معرفی کنیم و بهتون آموزش بدیم. می تونید تصور کنید که یه نوع شیرینی به شکل ساندویچ درست بشه؟ بله میشه! ساندویچ کنافه فوری یکی از انواع کنافه است که از نان تست و رشته کادایف تشکیل میشه. در نهایت بعد از سرخ شدن داخل تابه، داخل شربت مخصوص که با گلاب و عرق بهارنارنج درست میشه، غوطه ور میشه. این شیرینی ترد و کرانچیه و مزه ی فوق العاده ای داره که حتما از خوردنش لذت خواهید برد. به جرات میشه گفت این شیرینی یکی از خاص ترین شیرینی هاست که قطعا تا به حال تجربه ی خوردنش رو نداشتید. ماه رمضان نزدیکه و حتما شما هم به دنبال یه شیرینی خاص و خوشمزه برای افطار هستید. یه شیرینی که هم خوشمزه باشه و هم خیلی سریع درست بشه و زمان بر نباشه.

مواد لازم برای ساندویچ کنافه

برای ساندویچ:

رشته کادایف 45 گرم

کره ذوب شده 17 گرم

رنگ خوراکی پرتقال (اختیاری) 2 قطره

نان تست 4 عدد

شیر یا کره ذوب شده (برای روی نان) 4 قاشق غذاخوری

پنیر موزارلا 113 گرم

پودر پسته برای تزیین به مقدار لازم

برای شربت:

آب 1/4 پیمانه

شکر 110 گرم

آب لیمو چند قطره

گلاب 1/8 قاشق چایخوری

عرق بهار نارنج 1/8 قاشق چایخوری

طرز تهیه ساندویچ کنافه 

مرحله اول: طرز تهیه شربت گلاب برای روی کنافه

۱- داخل قابلمه ای کوچک، شکر، آب و چند قطره آب لیمو ترش بریزید و آن ها را با هم ترکیب کنید.

۲- قابلمه را روی حرارت متوسط شعله ی گاز قرار دهید تا به جوش آید.

۳- بلافاصله بعد از به جوش آمدن شربت، شعله را کم کنید و اجازه دهید شربت به مدت ۵ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد. سپس گلاب و بهارنارنج را به آن ها اضافه کنید.

۴- بعد از آن که شربت کمی غلیظ شد، آن را از روی حرارت بردارید، داخل کاسه ای بریزید و در یخچال قرار دهید تا خنک شود.

مرحله دوم: طرز تهیه ساندویچ کنافه فوری

۱- کره ی ذوب شده را به همراه رشته های کادایف خرد شده داخل کاسه ای بریزید و با هم خوب مخلوط کنید. می توانید از چند قطره رنگ خوراکی یا عصاره پرتقال استفاده کنید.

۲- نان های تست را آماده کنید. روی یک طرف نان ها را با استفاده از قلمو کره (یا شیر) بمالید.

۳- مخلوط رشته و کره را به اندازه ی دو قاشق چایخوری روی هر تکه از نان ها بریزید و روی سطح آن ها پخش کنید. کمی رشته های کنافه را روی سطح نان فشار دهید تا رشته ها به شکل ثابت روی نان ها قرار بگیرد.

۴- ۱ یا ۲ قاشق چایخوری روغن داخل تابه بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود.

۵- یک عدد از نان ها را بردارید و داخل تابه قرار دهید. به طوری که طرف رشته ای نان رو به تابه و طرف ساده ی نان رو به بالا قرار بگیرد. روی نان را با یک لایه پنیر موزارلا بپوشانید. سپس تکه ی دیگری نان را روی پنیر قرار دهید. به طوری که طرف رشته ای نان دوم رو به بالا قرار بگیرد. (ساندیچ شما باید از دو طرف پوشیده از کنافه باشد و پنیر لای ساندیچ قرار بگیرد).

۶- بعد از آن که یک طرف نان پخته و سرخ شد و رشته ها به راحتی از تابه جدا شد و نچسبید، با استفاده از کفگیر پهن زیر نان بزنید و آن را برگردانید تا طرف دیگر نان نیز پخته و سرخ شود.

۷- پخت ساندوچ کنافه را تا زمانی ادامه دهید که ترد بودن، تغییر رنگ رشته کادایف و آب شدن پنیر را احساس کنید.

۸- بعد از پخته شدن ساندویچ کنافه فوری، آن ها را به ظرف مورد نظرتان منتقل کنید، ساندویچ ها را از وسط نصف کنید و روی آن ها پودر پسته بپاشید. بلافاصله، تا ساندویچ های کنافه داغ هستند، روی آن ها شربت بریزید و سرو کنید.