طرز تهیه سس جعفری | عاشقش میشین!

 معمولا از این سس در کنار غذاهای دریایی، سبزیجات بخارپز و گوشت‌های دودی استفاده می‌شود؛ البته عطر و طعم سس جعفری با طیف متنوعی از غذاها سازگار است و می‌توانید آن را با انواع غذاهای تهیه شده با گوشت ، مرغ و ماهی سرو کنید.

این سس با چند مواد اولیه تهیه می‌شود و درست کردنش بیشتر از 20 دقیقه طول نمی‌کشد. استفاده از جعفری زیاد در سس جعفری باعث می‌شود این سس دارای مواد مغذی زیادی باشد. جعفری سرشار از مواد معدنی و ویتامین‌هایی مانند ویتامین آ، آهن، مس و فولات است. این سبزی دارای ترکیبی به نام فلانوئید است که از تکثیر سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند و ماده دیگری به نام لیتولئین در آن، از جمله عوامل پیشگیری‌کننده از سرطان است. همچنین خوردن جعفری به محافظت از قلب، تقویت استخوان‌ها، درمان کم‌خونی و بهبود گوارش کمک می‌کند.

طرز تهیه سس جعفری

زمان پخت

10 دقیقه

مواد لازم برای سس جعفری

کره 50 گرم

شیر 2 لیوان

آرد 4 قاشق غذاخوری

جعفری خردشده

طرز تهیه سس جعفری

مرحله اول

کره را داخل قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت قرار دهید. پس از اینکه کره ذوب شد، آرد را بیفزایید و مخلوط کنید تا رنگ آرد طلایی شود (دقت کنید آرد نسوزد).

مرحله دوم

قابلمه را از روی حرارت بردارید و شیر را کم‌کم به آرد و کره اضافه کنید و مخلوط نمایید. پس از اینکه شیر به خوبی مخلوط شد، قابلمه را مجدد روی حرارت بگذارید و هم بزنید تا سس به جوش آید.

مرحله سوم

بعد از اینکه سس به جوش آمد، حرارت را کم کنید و چند دقیقه با حرارت ملایم هم بزنید تا سس غلیظ شود. نمک، فلفل و جعفری خردشده را به سس غلیظ شده اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. سس جعفری خوشمزه و معطرتان به همین راحتی آماده می‌شود.