نان فرانسوی خیلی خوشمزه س! | طرز تهیه نان باگت فرانسوی

نان باگت در اصل فرانسوی می باشد. این نان در فرانسه بسیار پر کاربرد و پر مصرف است. باگت در فرانسوی Baguette می باشد و بالا و پایین این نان گرد است. این نان در تمام نانوایی ها در فرانسه موجود است. این نان در ایران فقط در نان فانتزی ها وجود دارد. درست کردن این نان در منزل کار سختی نیست. توجه داشته باشید که طرز تهیه این نان را گام به گام انجام داده تا در نهایت یک نان باگت مرغوب و مخصوص را برای عزیزانتان تهیه کنید. طرز تهیه نان باگت فرانسوی در منزل بصورت حرفه ای را در اینجا مطالعه کنید. با رعایت اصول آشپزی ، به بهترین آشپز تبدیل خواهید شد. پس نکات را برای پخت یک نان مرغوب فرانسوی دقیق انجام دهید.

مواد لازم

1 پیمانه آب

2 و 2/1 پیمانه آرد سفید

1 قاشق غذاخوری شکر سفید

1 قاشق چایخوری نمک

1 و 2/1 قاشق غذاخوری مخمر نان

1 عدد زرده تخم مرغ

1 قاشق غذاخوری آب

دستور تهیه

مرحله اول : آماده سازی خمیر

در دستگاه نان یک پیمانه آب، آرد، شکر، نمک و مخمر را ریخته و طبق دستورالعمل های دستگاه روی حالت چرخش خمیرگذاشته و دکمه شروع را فشار دهید.

مرحله دوم : بالا آمدن خمیر

زمانی که چرخش دستگاه تمام شد خمیر را به کاسه چرب شده ای انتقال دهید و حدود 30 دقیقه در جایی گرم بگذارید تا پف کند و حجمش دوبرابر شود. خمیر زمانی آماده است که وقتی لمس می شود پفش باقی بماند.

مرحله سوم : تقسیم کردن خمیر

خمیر را روی سطح آرد پاشیده شده ای گذاشته و به یک مستطیل 30×40  سانتی متری درآورید. آن را نصف کرده و دو مستطیل 30×20 سانتی ایجاد کنید. از سمت 30 سانت هر نیمه را با کف دست رول کنید. با مشت روی هر حبابی که ایجاد می شود بزنید. پشت و رو را خوب رول کنید تا پایین و بالایشان به حالت مخروطی درآید. هر 8 سانتی متر از آن را روی کاغذ روغنی بگذارید. هر پنج سانتی متر یک برش عمیق روی خمیر ها بزنید یا روی هر کدام یک برش طولی ایجاد کنید. روی خمیر هارا پوشانده و حدود 30 تا 40 دقیقه در جایی گرم بگذارید تا پف کنند.

مرحله چهارم:‌ آماده سازی برای فر

فر را در دمای 190 درجه سانتی گراد از قبل گرم کنید. یک قاشق غذا خوری آب را با زرده تخم مرغ هم زده و با یک قلمو روی نان ها پخش کنید.

مرحله پنجم:‌ پخت

خمیر ها را حدود 20 تا 25 دقیقه در فر بگذارید تا روی آن ها کمی قهوه ای شود.