آب دوغ خیار مجلسی | قاتل گرمای تابستان

فرهنگ غذایی خود را دست کم نگیریم و باور کنیم وظیفه ما در حفظ این آثار غذایی بسیار پر رنگ است . با ما همراه باشید.

مواد اولیه برای تهیه آب دوغ خیار

ماست ترش یا شیرین (بسته به سلیقه شخصی) : به مقدار دلخواه (حدود 300 گرم)

خیار ریز خورد شده : 4 عدد

سبزی خوردن خورد شده (ریحان و نعناع و مرزه داشته و ریز خورد شده باشد) : 300 گرم

کشمش، گردو یا پودر گردو : به مقدار لازم

سبزی خشک (نعناع خشک و شوید خشک) : به مقدار لازم

پودر گل محمدی خشک شده : به مقدار لازم

یخ و آب : به مقدار لازم

نمک : به مقدار لازم

آموزش مراحل تهیه  آب دوغ خیار

مرحله اول

ماست را در ظرف بزرگی بریزید و با استفاده از همزن انقدر هم بزنید تا صاف و یکدست شود. اگر تمایل داشته باشید می توانید در این مرحله به اندازه 2 قاشق غذاخوری خامه به ماست اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا خامه و ماست کاملا با هم مخلوط و یکدست شوند.

مرحله دوم

خیار ها را بشویید. پوست بگیرید و ریز خورد کنید. خیارهای خورد شده را با ماست زده شده مخلوط کنید. مخلوط را دوباره هم بزنید.

مرحله سوم

سبزی ها را خوب پاک کنید و بشویید و درون آبکش بگذارید. وقتی آب سبزی ها به طور کامل رفت، آنها را روی تخته آشپزخانه خورد کنید و به مواد داخل ظرف اضافه کنید. اندازه سبزی ها نباید خیلی درشت یا خیلی ریز باشد. بهتر است هم اندازه خیار های خورد شده باشند.

مرحله چهارم

سبزی خورد شده را به همراه سبزیجات خشک ( نعناع خشک و شوید خشک) به ماست و خیار درون ظرف اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله پنجم

کشمش ها را بشویید و درون یک آبکش بریزید و کنار بگذارید. پس از اینکه آب کشمش ها کامل رفت، کشمش را نیز به مواد درون ظرف اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله ششم

مغز گردو ها را پاک کرده و خورد کنید. اگر دوست ندارید تکه های گردو را موقع خوردن آب دوغ خیار زیر دندان خود احساس کنید، می توانید گردو را آسیاب کنید و از پودر گردو درون آب دوغ خیار خود استفاده کنید.

مرحله هفتم

در این مرحله در صورتی که احساس می کنید آب دوغ خیار شما سفت و غلیظ است کم کم آب سرد به مواد اضافه کنید و هم بزنید. تا زمانی که غلظت آب دوغ خیار شما به اندازه دلخواهتان برسد.

مرحله هشتم

نمک را کم کم  به آب دوغ خیار تان اضافه کنید و بچشید تا وقتی که نمک آن به مقدار مناسب برسد.  پودر گل محمدی خشک شده را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله نهم

چند تکه یخ درون ظرف آب دوغ خیار خود بیندازید و آن را درون یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.

مرحله دهم

برای سرو ابدوغ خیار، آن را در کاسه های کوچک بریزید.  نان خشک خورد شده را داخل آب دوغ خیار تیلیت کرده و نوش جان کنید.