طرز تهیه پیتزا اسفناج و کنگر فرنگی| خیلی عالیه!

در این آموزش طرز تهیه پیتزا اسفناج و کنگر فرنگی را برایتان بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی قرار داده ایم. 

مواد لازم برای تهیه پیتزا اسفناج و کنگر فرنگی

450 گرم خمیر پیتزا خانگی یا آماده

225 گرم اسفناج تازه

2 قاشق غذا خوری کره

2 قاشق غذا خوری آرد کامل

3/4 فنجان شیر

1/4 قاشق چای خوری پودر پیاز

نمک و پودر فلفل سیاه تازه

1 حبه سیر رنده شده

2 قاشق غذا خوری روغن زیتون خالص

110 گرم پنیر پروولون (1 فنجان)

55 گرم پنیر موزارلا رنده شده (1/2 فنجان)

55 گرم پنیر پارمزان رنده شده (1/2 فنجان سر صاف)

6 الی 8 عدد کنگر فرنگی کنسرو شده، آبکشی شده (مرینیت شده نباشد)

تکه های فلفل قرمز برای سرو (اختیاری)

آموزش طرز تهیه پیتزا اسفناج و کنگر فرنگی

مرحله ۱: فر را روی 450 درجه گرم کنید. سنگ پیتزا را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و اجازه دهید در فر 20 دقیقه حرارت بخورد. در همین حین، خمیر پیتزا را روی یک سینی که با کاغذ پوشانده شده به شکل دایره 33 سانتی در آورید و لبه های آن را کمی برآمده کنید.

مرحله ۲: به اندازه یک قاشق غذا خوری روغن زیتون را با برس روی خمیر بمالید. آن را با کمی نمک و فلفل مزه دار کنید و سپس بگذارید تا زمانی که سنگ پیتزا گرم شود، کمی استراحت کند.

(توجه داشته باشید که اگر خمیر پیتزا شما در یخچال قرار گرفته است، ابتدا آن را به دمای اتاق برسانید و سپس شکل دهید و بگذارید 20 دقیقه استراحت کند).

مرحله ۳: در یک قابلمه بزرگ، یک قاشق غذا خوری روغن زیتون را روی حرارت متوسط ​​به بالا ​​گرم کنید. وقتی روغن داغ شد، سه چهارم اسفناج را اضافه کرده و فقط تفت دهید تا نرم شود.

سپس آن را روی یک لایه دستمال کاغذی بگذارید. کمی آن را فشار دهید تا مقداری از مایع آن خارج شده و سپس اسفناج ها را ریز خرد کرده و کنار بگذارید.

مرحله ۴: در یک قابلمه کوچک، کره را روی حرارت متوسط ​​ذوب کنید. سپس در حین هم زدن آرد و پودر پیاز را به آن اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید و مرتباً آن را هم بزنید. سپس در حین هم زدن، شیر را به آرامی اضافه کرده و هم بزنید و درجه حرارت را به متوسط به ​​بالا تنظیم کنید. مرتب هم بزنید تا مخلوط به خوبی غلیظ شود.

مرحله ۵: نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. قابلمه را از روی حرارت بردارید و و سیر را به آن اضافه کنید و اسفناج خرد شده و تفت داده شده را با آن مخلوط کنید. باقی اسفناج تازه را خرد کنید (باید حدود نصف فنجان اسفناج خرد شده داشته باشید) و کنار بگذارید

مرحله ۶: برای آماده کردن پیتزا، سس بشامل اسفناج (سس سفید) را به طور مساوی روی خمیر پیتزا پخش کنید. بدون این که لبه های خمیر را سس بزنید.

مرحله ۷: اسفناج خرد شده و تازه را روی سس ریخته و سپس پنیرهای پروولون، موزارلا و پارمزان و کنگر فرنگی خرد شده را روی آن ها پخش کنید.

مرحله ۸: خمیر پیتزا را روی کاغذ روغنی قرار دهید و آن را با دقت به سنگ داغ پیتزا درون فر منتقل کنید. حدود 10 الی 13 دقیقه بگذارید پخته شود و رنگ خمیر به قهوه ای طلایی در آید.

مرحله ۹: پیتزا رو برش دهید و در صورت تمایل تکه های فلفل قرمز را روی آن بپاشید و به صورت گرم سرو کنید.