ساندویچ سالم درست کن | بالیک اکمک!

بالیک اکمک (Balık Ekmek) یا ساندویچ ماهی، یکی از پرطرفدارترین و ارزان‌ترین ساندویچ‌های ترکیه است. ساندویچ ماهی به سرعت آماده می‌شود و به عنوان یک غذای خیابانی در دکه‌ها و غذاخوری‌های ترکیه به فروش می‌رسد. بالیک اکمک بیشتر در شهرهای ساحلی و در بازارها و مغازه‎های اطراف ساحل یافت می‌شود و فروش بالایی نیز دارد.

مواد اولیه برای تهیه بالیک اکمک

فیله ماهی: 2 عدد

نان پیتا: 2 عدد

فلفل قرمز خرد شده: یک  قاشق غذاخوری

پیاز قرمز کوچک: یک عدد

کاهو: یک چهارم عدد

روغن زیتون: 6  قاشق غذاخوری

رب انار: یک  قاشق غذاخوری

سرکه سفید: یک  قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه: به اندازه لازم

لیموترش تازه: مقداری

آموزش مراحل تهیه بالیک اکمک

مرحله اول: پخت فیله‌های ماهی

فیله‌ها را به خوبی بشویید و بر روی آن کمی نمک، فلفل قرمز ترکی و فلفل سیاه بپاشید تا مزه‌دار شود. سپس روی آن کمی روغن زیتون بمالید و روی آتش قرار دهید تا خوب گریل شود. می‌توانید برای این کار از کباب‌پز سیمی استفاده کنید تا ماهی‌ها نریزد و به خوبی بپزد. برای هر طرف ماهی 2 تا 3 دقیقه زمان کافیست.

مرحله دوم: تهیه سالاد

برای تهیه سالاد، ابتدا کاهوها را خرد کنید و فلفل قرمز خرد شده را به آن اضافه نمایید. پیاز قرمز را به صورت خلالی و نازک برش دهید و به ترکیب سالاد اضافه کنید. در صورت تمایل می‌توانید مقداری هویج نیز در سالاد بریزید.

مرحله سوم: تهیه سس سالاد

سالاد بالیک المک ترکی یک سس مخصوص دارد که از رب انار تهیه می‌شود. رب انار در واقع همان آب انار است که بر روی حرارت قرار می‌دهند تا غلیظ شود.

میزان شیرینی یا ترشی رب انار کامل سلیقه‌ایست و به ذائقه شما بستگی دارد. برای تهیه سس سالاد، رب انار، سرکه سفید و روغن زیتون را به همراه مقداری نمک و فلفل در یک شیشه بریزید و تکان دهید تا خوب باهم ترکیب شوند.  سپس سس را به سالاد اضافه کنید و مواد را به خوبی باهم مخلوط نمایید تا سس کاملا به خورد سالاد برود.

مرحله چهارم: درست کردن ساندویچ

نان پیتا را باز کنید و ماهی گریل شده را بر روی آن قرار دهید.  سپس  روی ماهی را کاملا با سالاد بپوشانید و نان را بپیچید. ساندویچ شما آماده است. می‌توانید به همراه لیموی تازه سرو کنید و از خوردن آن لذت ببرید.