شیرینی جدید یاد بگیر | آموزش قرابیه یونانی!

درست کردن قرابیه یونانی در خانه مانند درست کردن هر شیرینی دیگری لذت بخش است؛ اما یاد گرفتن یک شیرینی محلی که متعلق به کشوری دیگر است، لذت بیشتری دارد و مهارت آشپزی شما را بالاتر می برد. به خصوص شیرینی ای مثل قرابیه یونانی که تمام موادش هم در دسترس هستند و به راحتی میتوان آن ها را خریداری کرد.

همانطور که گفتیم قرابیه متنوع است و در هر شهر یا کشوری به شیوه خاص آن منطقه تهیه می شود. نوع دیگری از قرابیه که به قرابیه تبریزی معروف است، با قرابیه یونانی حتی در شکل ظاهری هم تفاوت دارد. قرابیه یونانی ظاهری ساده دارد که با شکر یا پودر قند تزیین می شود. اما تزیین قرابیه ترکیه یا قرابیه تبریز با پسته و بادام است که روی آن ریخته می شود. در ضمن در قرابیه یونانی علاوه بر آرد بادام از آرد گندم هم استفاده میشود.

مواد لازم برای قرابیه یونانی

کره ذوب شده 500 گرم

بادام 400 گرم

شکر 1/2 پیمانه

زرده تخم مرغ 3 عدد

دارچین 1 قاشق غذاخوری

آرد 480 گرم

پودر شکر 375 گرم

طرز تهیه قرابیه یونانی

مرحله اول:

بادام ها را در ظرفی بریزید و در فر قرار دهید. به مدت 6 دقیقه در دمای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتی گراد، بگذارید تا طلایی شود. مراقب باشید که بادام ها نسوزند چون مزه شان تغییر می کند.

مرحله دوم:

فر را در درجه حرارت 300 فارنهایت یا 150 سانتی گراد پیش گرم کنید. بادام ها را در غذا ساز بریزید تا خرد و ریز شوند. یا اگر غذا ساز ندارید، بادام ها را در کیسه ای  پلاستیکی بریزید و آن ها را با گوشت کوب، وردنه یا پشت یک قاشق، بکوبید تا خوب ریز شوند.

مرحله سوم:

کره، زرده تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط کنید. بادام و دارچین را اضافه کنید. سپس یک پیمانه آرد بیفزایید و خوب با هم مخلوط کنید.

مرحله چهارم:

وقتی خمیر به دست آمد، اگر خیلی چسبناک بود میتوانید به آن آرد اضافه کنید. اما اگر خیلی سفت شده بود باید کمی آب به آن بیفزایید. سطح کار را آرد بپاشید و خمیر را روی  آن قرار دهید. برای یک الی دو دقیقه خوب ورز دهید.

مرحله پنجم:

با دست یک تکه از خمیر بردارید و آن را به شکل توپ گرد، یا هلالی شکل و یا به هر شکل دلخواهی درآورید.

مرحله ششم:

به مدت 20 الی 30 دقیقه قرابیه ها را در فر قرار دهید تا بپزند. مواظب باشید که نسوزند.

مرحله هفتم:

شیرینی ها را از فر خارج کنید و در بشقابی قرار دهید. پودر قند را الک کنید و روی شیرینی ها بپاشید تا رویشان را کاملا بپوشاند. یا پودر قند را در ظرفی بریزید و شیرینی ها را در آن بغلتانید.