آموزش کامل سس گوجه پایه | حتما یادش بگیر خیلی کاربردیه!

شما می توانید با مطالعه این آموزش سس گوجه پایه خوشمزه و حرفه ای را بسادگی بیاموزید.

مواد اولیه برای طرز تهیه سس گوجه پایه

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر

1/2 پیاز متوسط ، ریز خرد شده

1 هویج کوچک یا 1/2 هویج بزرگ ، ریز خرد شده

1 ساقه کوچک کرفس ، به همراه قسمت سبز بالایی ، ریز خرد شده

2 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده

1 حبه سیر ، چرخ کرده

1/2 قاشق چایخوری ریحان خشک یا 2 قاشق غذاخوری ریحان تازه خرد شده

1 قوطی (28 اونس) کنسرو گوجه فرنگی کامل ، از جمله آب آن ، یا 3/4 پوند گوجه فرنگی تازه ، پوست کنده ، دانه گیری شده و خرد شده

1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی

نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده برای مزه

آموزش طرز تهیه سس گوجه پایه

پیاز ، هویج ، کرفس و جعفری را به آرامی بپزید:

روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ و روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده ، هویج ، کرفس و جعفری را اضافه کنید. هم بزنید تا آن ها را بپوشاند.

حرارت را کم کنید ، در ماهی تابه را بگذارید و به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید تا سبزیجات نرم شوند و بپزند.

سیر را اضافه کنید:در  را بردارید و سیر خرد شده را اضافه کنید. حرارت را به درجه متوسط افزایش دهید. سیر را به مدت 30 ثانیه بپزید.

گوجه فرنگی ، رب گوجه فرنگی ، ریحان ، نمک ، فلفل را اضافه کنید ، سپس بجوشانید:

اگر از گوجه فرنگی کنسرو شده استفاده می کنید ، گوجه فرنگی ها را از جمله آب گوجه اضافه کرده و با انگشتان خود خرد کنید. رب گوجه فرنگی و ریحان را اضافه کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید.

به آرامی بجوشانید ، حرارت را کم کنید و بپزید ، حدود 15 دقیقه در را بردارید تا غلیظ شود .

برای سس نرم تر پوره کنید (اختیاری):

در صورت تمایل می توانید سس را در آسیاب مواد غذایی بچرخانید ، یا آن را در مخلوط کن یا با بلندر غوطه وری هم بزنید تا قوام یکدستی به دست آید.