طرز تهیه کباب سنتی اسکندر| خیلی خوشمزه س!

نوعی خاص از کباب که به شکل دونر کباب ترکی آماده می شود و به همراه سس و نان و در کنار ماست سرو می شود.گوشت مورد استفاده برای این غذا، باید حد تعادل چربی را داشته و کبابی باشد.این کباب که در شهر بورسا (Bursa) واقع در ترکیه، بیشتر معروف است.برای اولین بار در سال ۱۸۶۷ میلادی توسط اسکندر از شهر آنتاکیا (Antakya) شهری واقع در جنوب ترکیه؛و هم مرز با سوریه به بورسا آورده شد و تا به امروز، غذای مخصوص مردم شهر بورسا می باشد.ناگفته نماند که در تمام شهرهای ترکیه، این کباب در منوی رستورانها موجود است، اما در شهر بورسا طعمی متفاوت و خاصی دارد.

مواد لازم جهت پخت کباب سنتی اسکندر:

گوشت گوساله: 250 گرم

کره: 120 گرم

نان پیده و یا بربری: نصف عدد

آب گوشت: یک لیوان

ماست: 100 گرم

رب گوجه فرنگی و فلفل: یک قاشق غذاخوری (مخلوط)

طرز تهیه:

گوشت ها را بسیار نازک برش دهید و در تابه ای مناسب با مقداری کم کره تفتش دهید.

در تابه ای جداگانه، یک قاشق از کره را آب کنید و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و بهم بزنید ؛

و آب گوشت را نیز اضافه کرده و بگذارید جوش بیاد؛ وقتی به جوش آمد آن را از روی شعله بردارید.

نان بربری را به مربع های کوچک برش دهید و با قاشق کره را روی آنها بمالید؛

و سپس در تابه یا فر، آن را کمی سرخ کنید به مدت ۲ الی ۳ دقیقه؛ توجه داشته باشید که نان ها خشک نشوند.

تکه های نان را پس از انجام مرحله قبل، در یک بشقاب بگذارید؛

و دو قاشق غذاخوری آب گوشت را روی آن ها بریزید و سپس چند قاشق از آن رب که قبلتر تهیه کرده بودید را روی نانها بمالید.

گوشتهای تفت داده و آماده شده را روی نان ها قرار دهید و باقیمانده رب مخلوطتان را هم روی گوشتها بمالید.

اگر کره ای هم برایتان باقیمانده، آن را هم آب کنید و روی کبابتان بریزید.

غذایتان آمادست. شما میتوانید آن را همراه با ماست میل کنید و یا ماست را روی کبابها بریزید با هم بصورت مخلوط نوش جان کنید.