آش کردستان | طرز تهیه آش شه له مین !

 شما بعد از مطالعه این مقاله می توانید دستور پخت و طرز تهیه آش شه له مین کردستان را بصورت کامل و جامع آموزش دیده و آن را فرا بیاموزید.

مواد لازم

100 گرم نخود

50 گرم عدس

100 گرم کشمش

100 گرم گردو

500 گرم شلغم

50 گرم آلوچه

50 گرم برگ زردآلوی خشک

2 عدد پیاز

نمک و فلفل به میزان لازم

دستور تهیه

مرحله اول

ابتدا از چند ساعت قبل نخود، عدس و شلغم را به صورت جداگانه در آب خیس کنید. نخود و عدس را همراه مقداری آب داخل یک قابلمه مناسب ریخته و آن را روی حرارت مناسب قرار دهید تا بپزند. شلغم را از آب خارج کنید و بعد از اینکه عدس و نخود نیم پز شد، آن را به قابلمه بیفزایید.

مرحله دوم

اجازه دهید آش کمی جا بیافتاد و لعاب بیندازد. در این مرحله برگه قیسی، آلوچه، کشمش و گردو را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملا مخلوط شوند. درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید آش خوب بپزد.

مرحله سوم

پوست پیاز را گرفته و آن را خلالی خرد کنید. یک تابه مناسب را روی حرارت قرار داده و داخل آن روغن بریزید. بعد از اینکه روغن داغ شد، پیاز را داخل آن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. سپس پیاز داغ را همراه کمی نمک و فلفل به آش اضافه کرده و آن را از روی حرارت برداشته و سرو کنید.