این آبگوشت واقعا بی نظیره | آموزش کامل آبگوشت بزباش !

.در اینجا دستور تهیه آبگوشت بزباش  را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.

مواد لازم

لوبیا چشم بلبلی ۲۰۰ گ

لیموعمانی ۴ عدد

سردست گوسفند (با استخوان) ۶۰۰ گ

پیاز (نگینی خردشده) ۲ عدد

دنبه ۱ عدد

آب ۱۰ پ

زردچوبه ۱ ق.چ

نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده) ب.م.ل

سبزی (پاک و خردشده) ۲۰۰ گ

دارچین ۱/۲ ق.چ

روغن مایع ب.م.ل

تره و جعفری (جمعاً ۱۸۰ گرم) و شنبلیله (۲۰ گرم)

روش تهیه

لوبیا را از ۲۴ ساعت قبل در مقداری آب خیس کنید (در طول خیساندن، ۲ تا ۳ بار آب آن را عوض کنید) سپس هنگام پخت، در آبکش بریزید. سپس روی لیموعمانی‌ ها را با چنگال سوراخ کنید و آن‌ها را در قابلمه ‌ای حاوی ۲ پیمانه آب بریزید و به‌ مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید تا بجوشد سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید لیموعمانی‌ ها در همان آب بمانند و هنگام مصرف، آن‌ها را از آب خارج کنید.

گوشت، پیاز، لوبیا و دنبه را به‌ همراه آب در قابلمه‌ ای بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید. زمانی‌که جوش آمد، حرارت را ملایم کنید و درِ قابلمه را بگذارید تا به‌مدت ۳ ساعت و ۳۰ دقیقه بپزد. سپس زردچوبه و فلفل را در تابه ‌ای حاوی کمی روغن تفت دهید سپس لیموعمانی را به ‌همراه سبزی، نمک و مخلوط زردچوبه در ۳۰ دقیقه آخر پخت، به آبگوشت اضافه کنید.

در اواخر پخت، دارچین را اضافه کنید و پس از چند جوش، از روی حرارت بردارید. سپس آبِ آبگوشت را در ظرف مورد نظر بریزید، گوشت را از استخوان جدا کرده و آن را ‌همراه بقیه مواد، با گوشت‌کوب کاملا‌ بکوبید و به‌ همراه دنبه سرو کنید.