طرز تهیه دلمه لواش | واقعا عالیه !

در اینجا دستور تهیه دلمه لواش را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.

مواد لازم

لوبیا چیتی (خیسانده شده) ۱ پ

نمک و فلفل قرمز (پودرشده) ب.م.ل

برنج (خیسانده شده) ۱ پ

روغن مایع ب.م.ل

جعفری (پاک و خردشده) ۲۰ گ

پیاز (نگینی خردشده) ۱ عدد

گوشت چرخ‌کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) ۲۵۰ گ

گوجه‌فرنگی (رنده‌شده) ۲ عدد

نان لواش ب.ت.ل

پنیر موتزارلا (رنده‌شده) ۲۰۰ گ

سس تمرهندی طبق دستور داده شده

یک پیمانه تمرهندی را به‌مدت یک ساعت، در مقداری آبِ ولرم خیس کنید سپس در صافی بریزید و با فشار پشتِ قاشق، هسته و پوسته را جدا و عصاره آن را از صافی رد کنید. در ظرفی، عصاره تمرهندی را به‌همراه یک عدد پیاز (نگینی خردشده)، ۲۰ گرم گشنیز (پاک و خردشده)، مقداری نمک و فلفل قرمز بریزید و کاملاً هم بزنید.

روش تهیه

آب روی لوبیای خیس‌شده را خالی کنید و آن را در قابلمه‌ای حاوی آب جوش، روی حرارت ملایم، قرار دهید تا به‌مدت ۳ ساعت بپزد. در اواسط پختِ لوبیا، مقداری نمک به آن بیافزایید و آن را آبکش کنید.

آب روی برنج خیس‌شده را خالی کنید سپس آن را به‌همراه ۵۰۰ میلی‌لیتر آب، یک قاشق سوپ‌خوری روغن مایع، جعفری و مقداری نمک در قابلمه‌ای بریزید، روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش بیاید سپس حرارت را ملایم کنید تا برنج به‌مدت ۲۰ دقیقه بپزد.

در تابه‌ای حاوی روغن داغ، روی حرارت کم، پیاز را تفت دهید تا نرم و شفاف شود سپس گوشت را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا آب گوشت کاملاً کشیده شود (در حین تفت دادن، گوشت را با قاشق چوبی از هم باز کنید). گوجه‌فرنگی را به آن بیافزایید و تفت دهید سپس حرارت را کم کنید تا گوشت به‌مدت ۳۰ دقیقه بپزد.

پس از این مدت، برنج و لوبیا را به‌همراه مقداری نمک و فلفل قرمز به تابه حاوی گوشت بیافزایید و مخلوط کنید سپس تابه را از روی حرارت بردارید.

نان‌ها را به ابعاد ۲۰×۱۵ سانتی‌متر برش بزنید. از مخلوط آماده‌شده به‌اندازه دلخواه بردارید و روی لبه نان‌ها قرار دهید سپس نان‌ها را رول کنید. بقیه مواد را نیز به‌همین ترتیب آماده کنید.

دلمه‌های آماده‌شده را در ظرفی نچسب و مخصوص فر بچینید و روی آن‌ها را با پنیر موتزارلا بپوشانید سپس ظرف را به‌مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در طبقه وسط فری که از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌اید، قرار دهید تا دلمه‌ها بپزند و پنیر ذوب شود.

در این فاصله، سس تمرهندی را آماده کنید. پس از این مدت، دلمه لواش را از فر خارج کنید و به‌همراه سس تمرهندی سرو کنید.