این غذا محبوب همه ایرانی هاست| آموزش کامل کوفته هویج!

در اینجا دستور تهیه کوفته هویج را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.

مواد لازم

گوشت چرخ‌کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) ۳۵۰ گ

نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل

هویج (رنده‌شده) ۲۰۰ گ

پیاز (رنده و آب‌گرفته‌شده) ۱ عدد

تخم‌مرغ ۱ عدد

زردچوبه (پودرشده) ۱/۴ ق.چ

جعفری (پاک و خردشده) ۴۰ گ

آرد گندم (الک‌شده) ۱ ق.س

کره ۱ ق.س

روغن مایع ب.م.ل

مغز گردو (نگینی خردشده) ۱۵ گ

زرشک (خیسانده شده) ۱ ق.س

کشمش پلویی (خیسانده شده) ۱ ق.س

سس کوفته طبق دستور داده شده

در قابلمه‌ای حاوی کمی روغن داغ، روی حرارت ملایم، یک قاشق سوپ‌خوری آرد گندم را تفت دهید و مرتباً هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود سپس ۱/۲ قاشق چای‌خوری زردچوبه (پودرشده) به آن اضافه کنید و تفت دهید. در تابه‌ای جداگانه حاوی روغن داغ، روی حرارت ملایم، ۲ قاشق سوپ‌خوری رب گوجه‌فرنگی را تفت دهید تا خوش‌رنگ شود سپس آن را به‌همراه ۳ قاشق سوپ‌خوری پیازداغ (خلالی خردشده)، ۲ قاشق سوپ‌خوری آب‌لیموترش تازه، یک قاشق چای‌خوری شکر، مقداری نمک و فلفل سیاه (کوبیده‌شده)، ۲ قاشق سوپ‌خوری زعفران و حدود ۱۵۰۰ میلی‌لیتر آب به قابلمه اضافه کنید، بگذارید روی حرارت بماند تا جوش بیاید.

روش تهیه

در ظرفی، گوشت چرخ‌کرده را به‌همراه کمی نمک ورز دهید سپس هویج، پیاز، تخم‌مرغ، فلفل سیاه و زردچوبه را به آن اضافه کنید و مجدداً ورز دهید تا کاملاً حالت چسبندگی پیدا کند. در آخر، جعفری و آرد را به آن اضافه کنید و ورز دهید.

در تابه‌ای حاوی کره و مقدار کمی روغن مایع، روی حرارت ملایم، گردو، زرشک و کشمش را به‌مدت ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید.

کفِ دست را با مقداری روغن مایع چرب کنید. از مایه آماده‌شده به‌اندازه نارنگی بردارید و در کفِ دست پهن کنید. وسطِ آن، مقداری مخلوط گردو بگذارید و مجدداً آن را به‌صورت کوفته فرم دهید.

کوفته‌ها را یکی‌یکی به قابلمه حاوی سس در حال جوش اضافه کنید طوری‌که سس روی کوفته‌ها را بپوشاند. پس از ۱۰ دقیقه حرارت را ملایم کنید، در قابلمه را بگذارید تا کوفته‌ها به‌مدت ۳۰ دقیقه بپزند و سس غلیظ شود. پس از این مدت، کوفته‌ها را از قابلمه خارج کنید و در ظرف مورد نظر بریزید و به‌همراه سس سرو کنید.