طرز تهیه کوکو لوبیا سبز | خیلی عالیه!

در اینجا دستور تهیه کوکو لوبیا سبز را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.

مواد لازم

پیاز (نگینی خردشده) ۱ عدد

لوبیا سبز (حلقه ای نازک خردشده) ۵۰۰ گ

کره ۴۰ گ

روغن مایع ب.م.ل

تره (پاک و خردشده) ۱۰۰ گ

تخم مرغ ۶ عدد

زعفران (ساییده و حل شده در آب) ۱ ق.چ

نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل

مغز گردو (خردشده) ۵۰ گ

جعفری تازه (پاک و خردشده) ۲۰ گ

پودر سوخاری ۱ ق.س

روش تهیه

 فر را از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید.

 پیاز و لوبیاسبز را در تابه‌ای حاوی کره و مقداری روغن مایع داغ، تفت دهید تا نرم و شفاف شود. تره را افزوده و مجدداً تفت دهید تا آبِ آن کاملاً کشیده شود، سپس تابه را از روی حرارت برداشته و به‌مدت ۳۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا خنک شود.

در این فاصله، تخم‌مرغ را به‌همراه زعفران، نمک و فلفل در ظرفی ریخته و با همزن دستی، هم بزنید تا زرده و سفیده آن کاملاً با یکدیگر مخلوط شود، سپس مخلوط لوبیاسبز خنک‌شده، گردو، جعفری و پودر سوخاری را به آن افزوده و هم بزنید تا مایه یکدستی حاصل شود.

مایه کوکو را در ظرفی نسوز و مخصوص فر ریخته و سطح آن را با پشتِ قاشق، صاف کنید. روی ظرف را با فویل آلومینیومی بپوشانید و به‌مدت ۴۰ دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده قرار دهید تا بپزد. پس از این مدت، کوکوی لوبیاسبز را از فر خارج کرده و به‌شکل مکعب برش دهید و به‌همراه ترشی، نان تازه و سبزی خوردن سرو کنید.