طرز تهیه سیب زمینی سوخاری |خیلی خوشمزه!
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه سیب زمینی سوخاری در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه سیب زمینی سوخاری را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
سیب زمینی (بدون‌پوست) ۲ عدد
نمک - ب.م.ل
جوش شیرین - ب.م.ل
روغن زیتون - ب.م.ل
نشاسته ۱ ق.س
سیر (کوبیده‌شده) ۳ عدد
پنیر پارمسان (رنده‌شده) ۱ پ
اورگانو ۱/۳ پ
فلفل چیلی ۱ ق.چ
پاپریکا ۱ ق.چ
فلفل سیاه ۱ ق.چ
میزان اعلام شده معادل ۳ حبه می‌باشد
مواد لازم (برای سس)
نشاسته: ۱ قاشق سوپ‌خوری
شیر: ۱ پیمانه
پنیر گودا (رنده‌شده): ۴/۱ پیمانه
کره: ۸۰ گرم
آب‌لیموترش تازه: ۲ قاشق سوپ‌خوری
شکر: ۱ قاشق چای‌خوری
روش تهیه
قسمتهای لکه‌دار سیب‌زمینی را برش دهید و جدا کنید. هر سیب‌زمینی را از طول نصف کنید و مجددا هر کدام را به دو قسمت برش داده و دوباره برش‌های سیب‌زمینی را از وسط نصف کنید تا در نهایت (به ازای هر سیب‌زمینی) ۸ برش داشته باشید.
سیب‌زمینی‌ها را به مدت ۲ دقیقه در قابلمه‌ای حاوی آب جوش، مقداری نمک و کمی جوش شیرین قرار دهید تا پکتین سیب‌زمینی از بین برود. این کار باعث می‌شود سیب‌زمینی پوک شود. پس از این مدت، سیب‌زمینی‌ها را فورا از آب جوش خارج کرده و در ظرف حاوی آب سرد قرار دهید تا از دما بیافتد. سیب‌زمینی‌ها را آبکش کرده و در کیسه نایلونی بریزید سپس مقداری روغن زیتون و کمی نمک بیافزایید و کیسه را تکان دهید تا روغن و نمک به خورد سیب‌زمینی‌ها برود. نشاسته را به سیب‌زمینی‌ها بیافزایید و تکان دهید تا به آن آغشته شوند.
سیرها را با لبه چاقو بکوبید سپس به صورت ریز خرد کنید. سیر را در ظرفی بریزید سپس پنیر پارمسان را به آن بیافزایید. اورگانو، فلفل چیلی، پاپریکا و فلفل سیاه را به سیر بیافزایید و مخلوط کنید.
مخلوط سیر را به سیب‌زمینی‌ها در کیسه نایلونی بیافزایید و مجددا تکان دهید تا سیب‌زمینی‌ها کاملا به مواد آغشته شوند سپس مقداری پودر سوخاری بیافزایید و به تکان دادن ادامه دهید.
برش‌های سیب‌زمینی را در سینی فر بچینید سپس سینی را به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه در طبقه وسط فری که از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌اید، قرار دهید تا سیب‌زمینی‌ها کاملا طلایی شوند.
در این فاصله، سس را آماده کنید: نشاسته و شیر را در قابلمه‌ای کوچک بریزید و هم بزنید تا نشاسته حل شود سپس روی حرارت ملایم قرار داده و هم بزنید کمی خودش را بگیرد. کمی نمک بیافزایید سپس پنیر، آب لیموترش، کره و شکر را بیافزایید و هم بزنید تا سس آماده شود. سیب‌زمینی سوخاری را با سس آماده‌شده سرو کنید.
برای ورود به کانال تلگرام فرتاک نیوز کلیک کنید.
