بیا طرز تهیه صحیح جوجه کباب با استخوان رو یاد بگیر!

در اینجا دستور تهیه جوجه کباب با استخوان را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.

مواد لازم

روغن زیتون ۱/۴ پ

خامه ۱ پ

زعفران (ساییده و حل شده در آب) ۲ ق.س

آب ‌لیموترش تازه ۲ ق.س

نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل

مرغ (با استخوان و خردشده) ۸۰۰ گ

کره (ذوب‌شده) ۸۰ گ

گوجه‌فرنگی (درسته) ۸ عدد

در صورت تمایل، می‌توانید به‌جای خامه از ماست استفاده کنید.

روش تهیه

روغن زیتون، خامه، زعفران، آب ‌لیموترش تازه، مقداری نمک و فلفل سیاه را در ظرفی بریزید و کاملاً با یکدیگر مخلوط کنید، سپس تکه‌های مرغ را به‌مدت ۲ ساعت در مواد مرینیت قرار دهید تا مزه‌دار شوند.

پس از این مدت، قطعات مرغ را به سیخ بکشید. کباب‌پز را آماده کنید (حرارت زیاد و در تمام قسمت‌ها یکنواخت باشد). سیخ‌های کباب را به‌صورت ردیفی روی آن قرار دهید و به‌طور مرتب بگردانید (از هر طرف روی حرارت قرار گیرد) تا کباب کاملاً مغزپخت شود. در حینِ پخت، جوجه‌کباب را ۲ بار از روی حرارت بردارید و به‌وسیله قلم‌موی مخصوص آشپزی، به کره آغشته کرده و مجدداً روی حرارت قرار دهید.

در فاصله‌ا‌ی که کباب‌ها پخته می‌شوند، گوجه‌فرنگی‌ها را به سیخ کشیده و با چاقو یک تا دو برش روی پوست آن‌ها ایجاد کنید و روی آن‌ها، کمی نمک بپاشید، سپس روی کباب‌پز قرار دهید تا کباب شوند. جوجه‌کباب را در ظرف مورد نظر قرار داده و همراه چلو و گوجه‌فرنگی کبابی سرو کنید.