بیا اینجا تا طرز تهیه باقلوا گل| خیلی خوشمزه س!

در اینجا دستور تهیه باقلوا گل را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.

مواد لازم

روغن ۱/۴ پ

آب گرم ۱۲۵ م.ل

آرد نول (الک‌شده) ۱ پ

مغز گردو (پودرشده) ۳ ق.س

پودر قند ۳ ق.س

هل (پودرشده) ۱ ق.چ

زنجبیل (رنده‌شده) ۱ ق.چ

کره (ذوب‌شده) - ب.م.ل

شربت قوام آمده - ب.م.ل

آماده سازی

طرز تهیه شربت قوام آمده

برای درست کردن شربت قوام آمده، ۲ و نیم پیمانه شکر را به همراه یک پیمانه آب روی حرارت ملایم قرار دهید و با قاشق چوبی مرتب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود؛ سپس ۳ قاشق سوپ‌خوری بادکا یا گلوکز مایع را به آن اضافه کرده پس از ۱۰ دقیقه ۲ قاشق چای‌خوری زعفران(ساییده و حل شده در آب جوش) و ۱/۴ پیمانه گلاب را بیافزایید و به مدت ۲ تا ۳ ذقیقه روی حرارت بماند سپس یک قاشق چای‌خوری آب لیموترش تازه را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید

روش تهیه

روغن را در ظرفی بریزید سپس آب گرم را به آن اضافه کنید و هم بزنید طوری‌که روغن در آب حل شود. آرد را بیافزایید و با دست مخلوط کنید تا خمیر لطیف و یکدستی حاصل شود (در صورتی که خمیر به دست چسبید، کمی آرد به آن بیافزایید تا چسبندگی خمیر از بین برود). 

از خمیر گلوله‌های کوچکی درست کنید، روی خمیرها را با سلفون بپوشانید تا خشک نشوند.

مقداری آرد روی سطحی صاف الک کنید سپس خمیرها را روی آن باز کنید، دوباره مقداری آرد روی خمیر الک کنید و با وردنه مخصوص (تیرک) آن را باز کنید تا نازک و یکدست شود.

با استفاده از یک کاتر گرد، از خمیر دایره‌هایی برش دهید، روی آنها را با سلفون بپوشانید تا خشک نشوند.

پودر گردو، پودر قند، پودر هل و پودر زنجبیل را در ظرفی بریزید و با یکدیگر مخلوط کنید.

وسط هر دایره از خمیر، کمی از مخلوط بالا بریزید، دور خمیر را با قلم‌موی مخصوص به مقداری آب آغشته کنید سپس خمیر را از یک سمت روی مواد برگردانید تا روی مخلوط را کاملا بپوشاند و خمیر به شکل نیم‌دایره شود. ۳ عدد از نیم‌دایره‌های آماده‌شده را کنار یکدیگر بچینید طوری بخشی از آنها روی یکدیگر قرار گیرند سپس رول کنید تا به شکل گل درآیند.

با کمی کره، کف قالب باقلوا را چرب کنید سپس گل‌های آماده‌شده را با فاصله از یکدیگر در قالب بچینید. روی گل‌ها را کمی با کره چرب کنید.

قالب را به مدت ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فری که از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌اید، قرار دهید تا باقلوا آماده شود.

پس از پخت، قالب را از فر خارج کرده، شربت قوام آمده سرد را روی باقلوا بریزید و سرو کنید.