طرز تهیه کوکوی شیرین | خیلی عالیه!

در اینجا دستور تهیه کوکوی شیرین را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.

مواد لازم

شکر ۱ پ

زعفران (ساییده و حل شده در آب) ۳ ق.س

دانه هل ۵ عدد

گلاب ۱/۴ پ

تخم‌مرغ ۶ عدد

ماست (چکیده) ۱/۴ پ

سیب‌زمینی (آب‌پز و رنده‌شده) ۴ عدد

نان باگت (خشک و آسیاب‌شده) ۱/۴ پ

نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل

روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) ب.م.ل

خلال پرتقال (تلخی‌گرفته‌ و شیرین‌شده) ب.م.ل

دانه کنجد سفید ب.م.ل

روش تهیه

شکر را ‌همراه ۱۲۵ میلی‌لیتر آب، یک قاشق سوپ خوری زعفران و هل در قابلمه‌ای کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شربت قوام آید، سپس گلاب را به آن بیافزایید و پس از چند جوش، قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی بریزید و با همزن دستی هم بزنید، سپس ماست، یک قاشق سوپ ‌خوری شکر و بقیه زعفران را به آن اضافه و مخلوط کنید.

سیب‌زمینی، نان باگت، مقداری نمک و فلفل سیاه را به مخلوط تخم‌­مرغ بیافزایید و هم بزنید تا کاملاً یکدست شود.

در تابه‌ای تفلون (دیواره بلند)، مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. قالب‌های مخصوص کوکو را در تابه حاوی روغن قرار دهید، سپس مایه آماده‌شده را داخل آن‌ها ریخته، درِ تابه را بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا سرخ شوند. یک طرف که سرخ شد، قالب را از کوکو جدا کنید، کوکو را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود (توجه کنید که حرارت باید بسیار کم باشد، زیرا شکر اضافه‌شده به کوکو ممکن است،‌ باعث سوختن آن شود).

زمانی‌که هر دو طرف کوکوها سرخ شدند، شربت قوام‌آمده را با یک قاشق، آرام‌آرام روی کوکوها بریزید تا به‌خوردِ کوکوها برود، سپس روی کوکوها کمی خلال پرتقال بریزید تا مزه خلال پرتقال با مزه کوکو مخلوط شود. پس از آن، کوکوها را در ظرف مورد نظر قرار دهید، روی آن‌ها، کنجد بپاشید و سرو کنید.