طرز تهیه بلغور پلو| پلوی خوشمزه و متفاوت!

یکی از غذاهایی که به گیاهخواران و افراد منع شده از گوشت پیشنهاد می‌شود، غذای بین‌المللی بلغور پلو متعلق به کشور ترکیه است که دستورهای طبخ متنوعی دارد. 

مواد لازم بلغور پلو برای ۲ نفر

بلغور پلویی ۲ لیوان

بادمجان ۱ عدد درشت

گوجه فرنگی ۱ عدد درشت

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری

پیاز ۱ عدد

فلفل سبز ۱ عدد

آب گرم ۳ لیوان

نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی

روغن و زردچوبه به مقدار کافی

طرز طبخ پلغور پلو

۱- پیش از شروع کار لازم است بلغورها از ۲ ساعت قبل در آب ولرم و قدری نمک خیسانده شود. برای شروع کار، لازم است بادمجان‌ها به صورت راه راه و یا به طور کامل پوست گرفته شده و سپس همانند حبه قند مکعبی شکل خرد شود.

۲- پس از داغ شدن روغن در تابه‌ای با اندازه‌ی مناسب، بادمجان‌های مکعبی ریز را در آن ریخته و به جهت سرخ شدن به خوبی تفت دهید.

۳- لازم است در پایان سرخ کردن، روغن اضافی بادمجان‌ها را به کمک دستمال حوله‌ای و یا یک توری فلزی بگیرید. حال پیازی که به صورت نگینی ریز خرد نموده‌اید تا در تابه تفت دهید تا کاملأ سرخ شود.

۴- پس از سرخ شدن پیاز، گوجه‌فرنگی و فلفل سبز خرد شده را به آن اضافه و به مدت چند دقیقه تفت دهید. پس از آن رب گوجه‌فرنگی را اضافه نموده و تفت دهید تا علاوه بر گرفته شدن بوی خامی آن، خوشرنگ گردد.

۵- بلغور خیسانده شده را پس از آبکش نمودن در قابلمه‌ای ریخته و با آب و قدری نمک و ادویه‌جاتی نظیر فلفل سیاه و زردچوبه روی حرارت ملایم بپزید. توصیه می‌شود مقدار آب به اندازه‌ای باشد که در پایان پخته شدن بلغورها، آب آن کاملأ کشیده شود.

۶- پس از تمام شدن آب بلغورها، بادمجان‌ها را به بلغورها افزوده و در قابلمه را بگذارید تا بلغور پلو به مدت ۱۵ دقیقه دم بکشد. این غذا را در ظرف مناسبی سرو نموده و به همراه ماست چکیده میل نمایید. در صورت تمایل می‌توانید در ترکیب این غذا از زعفران دم‌کرده استفاده نمایید.