برای پوک شدن کیک اسفنجی چه باید کرد؟| نکات آشپزی

کیک اسفنجی نوعی کیک است که از ترکیب تخم مرغ، شکر، آرد و بیکینگ پودر تهیه می‌ شود. نام “اسفنجی” به دلیل بافت نرم و پفکی آن است که به دلیل حجم بالای هوا در داخل آن ایجاد می ‌شود. این کیک معمولاً با شیرینی ‌ها و کرم‌ های مختلف تزیین و مصرف می ‌شود و یکی از محبوب ترین کیک ها در سراسر جهان است.

علت پوک نشدن کیک

موارد زیر باعث پوک نشدن کیک می شوند:

    استفاده از مواد تر و خمیری: استفاده از تخم ‌مرغ و روغن بیشتر در خمیر کیک، می ‌تواند باعث جلوگیری از پوک شدن آن شود.

    استفاده از آرد سفید و پودر کره تارتار: این دو ماده باعث تقویت ساختار کیک می ‌شوند و از پوک شدن آن جلوگیری می‌ کنند.

    استفاده از پودر خمیر پزی: استفاده از پودر خمیر پزی می ‌تواند باعث تقویت ساختار کیک و جلوگیری از پوک شدن آن شود.

روش پوک شدن کیک اسفنجی

برای پوک شدن کیک اسفنجی می‌ توانید از روش ‌های زیر استفاده کنید:

    استفاده از تخم مرغ: با افزودن تعداد بیشتری تخم مرغ به مواد کیک اسفنجی خود، می‌ توانید برای آن پوکی بیشتری به وجود آورید.

    استفاده از بیکینگ پودر با سدیم بی‌ کربنات: با افزودن یک قاشق چایخوری از بیکینگ پودر و نیم قاشق چایخوری سدیم بی ‌کربنات به مواد کیک اسفنجی، می ‌توانید هوای بیشتری را در آن به وجود آورید و پوکی آن را افزایش دهید.

    استفاده از اسید خوراکی: با انتقال یک قاشق چایخوری اسید خوراکی (نظیر اسید لیمو یا اسید استریک) به مواد کیک خود، می‌ توانید پوکی بیشتری در کیک ایجاد کنید.