راز گشایی از رازهای روغن انداختن خورش فسنجان: فوت و فن‌های یک خورشت مجلسی

خورشت فسنجان در شهرهای مختلف ایران با روش های گوناگونی تهیه می شود و هر شهر مواد اولیه خاص خود و روش خاص خود را دارد اما در این میان روغن انداختن خورش فسنجان نکته ای دارد که در تمام نقاط کشور به روش های زیر انجام می شود پس با ما همراه باشید.

روش روغن انداختن فسنجون:

1-به جای اینکه ابتدا مقدار زیادی آب درون ظرف خورش بریزید شما باید ابتدا مقدار کمی آب سرد بریزید و هر 15 دقیقه الی 20 دقیقه چند قالب یخ در کنار مقداری آب سرد را درون ظرف بریزید وقتی این کار را انجام دهید به اصطلاح شوک به خورشت وارد شده و این تغییر دمای ناگهانی باعث میشود خورشت روغن بندازد.

2- روش دیگری که می تواند به سادگی باعث روغن انداختن خورش شود شعله کم و صبر کردن است یعنی اگر حرارت شعله کم باشد و خورش مدت زمان زیادی روی شعله باشد بدون نیاز به روش بالا می توانید روغن انداختن خورش را ببینید.

3-برای روغن انداختن خورش فسنجان گردو را با آب سرد مخلوط کنید تا روغن گردو به طور کامل آزاد بشود.