طرز تهیه یک غذای ساده، خوشمزه و مقوی!

دویماج از غذاهای ایرانی سنتی و محلی به ویژه استان های ترک زبان کشورمون مثل تبریز، قزوین، آذربایجان، زنجان و غیره محسوب میشه. این غذا در فصل تابستون به همراه میوه های رنگارنگ و خوش طعمی مثل انگور و هندوانه، به عنوان یک عصرونه خنک خیلی می چسبه. علاوه بر این می تونید به عنوان یک افطاری سبک و مقوی در سفره افطارتون اونو داشته باشین. درست کردن این میان وعده خیلی خیلی ساده است و زمان زیادی ازتون نمی گیره پس پیشنهاد می کنم حتماً دویماج رو درست کنین و با خانواده میل کنین و لذت ببرین.

مواد اولیه دویماج

پنیر ۲۰۰ گرم

نان لواش خشک شده ۴ عدد

کره ۱۰۰ گرم

آب یا دوغ به میزان لازم

سبزی معطر ۲ قاشق غذاخوری

گردو به میزان لازم

طرز تهیه دویماج

مرحله اول: آماده سازی نان دویماج

ابتدا یک کاسه بزرگ بردارید. نان های لواش خشک شده را خوب خرده کنید و درون کاسه بریزید. سپس به میزان لازم آب یا دوغ را آرام آرام به خرد نان ها اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. زمان بدهید تا نان ها خیس بخورند. البته توجه داشته باشید نیازی نیست تکه های نان کاملاً له شوند همین که کمی نرم شوند و سفت و خشک نباشند کافی است.

مرحله دوم: اضافه کردن پنیر، گردو و سبزی معطر 

در این مرحله پنیر را خرد یا رنده کنید. سپس به نان ها اضافه کنید. سپس گردو ها را خرد کنید و به مواد اضافه کنید. کره را هم آب کنید و به مخلوط اضافه کنید. در آخر سبزی های معطر مثل جعفری و شوید را ریز خرد کنید و به دویماج اضافه کنید و خوب تمامی مواد را با هم مخلوط کنید.

مرحله سوم: استراحت دادن به مخلوط

در این مرحله با یک درپوش یا سلفون درب کاسه را بپوشانید و اجازه دهید دویماج به مدت یک الی دو ساعت استراحت کند تا مواد خوب به خورد هم بروند و چسبندگی لازم را پیدا کند.

مرحله چهارم: سرو دویماج

پس از گذشت مدت زمان گفته شده، درپوش کاسه را بردارید. حالا با یک قاشق غذاخوری مقداری از مواد را کف دست خود بگذارید و به آن شکل دهید. یا می توانید با استفاده از قالب های سیلیکونی به شکل های جذاب تری دویماج را قالب بزنید و در ظرف پذیرایی بچینید. این مرحله را تکرار کنید تا همه مواد تان تمام شود. در آخر با سبزیجات مانند خیار، گوجه فرنگی و تربچه آن را تزیین کنید.