سالاد شور مشهدی رو از دست نده!
در ادامه این مطلب طرز تهیه ی سالاد شور مشهدی را برایتان آماده کرده ایم.
سالاد شور مشهدی یکی از کنار غذاهای معروف و محلی ایران است که متعلق به شهر مشهد می باشد. سالاد شور مشهدی همانند شور مخلوط است فقط تنها تفاوت این با شور مخلوط این است که سالاد مشهدی با پوره گوجه درست می شود. شما به راحتی می توانید این سالاد شور مشهدی را در خانه تهیه کنید و در کنار انواع غذاها مانند ماکارانی ، لوبیا پلو و غیره سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه ی سالاد شور مشهدی
گل کلم ۱ عدد بزرگ
ساقه کرفس ۲ عدد کامل
هویج ۱٫۵ کیلو
فلفل سبز تند ۵۰۰ گرم
سیر ۶ تا ۷ بوته
گوجه فرنگی ۴ کیلو
لوبیا سبز (اختیاری) ۱ کیلو
کلم برگ سفید (اختیاری) ۱ کیلو
سرکه ۴ لیوان
نمک به مقدار لازم
طرز تهیه ی سالاد شور مشهدی
شستن سبزیجات
ابتدا تمام سبزیجات را مانند گل کلم، هویج، کرفس، فلفل، گوجه، کلم برگ و لوبیا سبز را خوب بشورید و هر کدام را جداگانه داخل یک آبکش بریزد تا آب اضافی آن ها گرفته شود.
خرد کردن سبزیجات
سبزیجاتی مانند گل کلم، هویج، کرفس، لوبیا سبز و کلم برگ را خرد کنید و کنار بگذارید. در صورتی که سبزیجات شما هنوز خیس بودن روی پارچه تمیز پهن کنید تا خشک شوند.
پوست کردن گوجه
گوجه های شسته شده را داخل آب جوش قرار دهید و به مدت ۵ دقیقه زمان دهید تا پوست گوجه ها به راحتی جدا شود.
پوره کردن گوجه ها
بعد به کمک غذاساز یا گوشت کوب برقی خوبه له کنید تا به صورت پوره دربیاید به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت قرار دهید تا به جوشد. به ازای هر یک کیلو گوجه یک قاشق غذا خوری نمک اضافه کنید.
اضافه کردن سرکه
پوره گوجه را از روی حرارت بردارید بلافاصله سرکه را اضافه کنید هم بزنید تا همه مواد به خورد هم بروند. به ازای هر یک کیلو گوجه ۱ لیوان سرکه نیاز است.
مخلوط کردن سبزیجات با سس گوجه
گل کلم خرد شده را داخل یک ظرف بزرگ بریزید. هویج، کرفس، لوبیا سبز و کلم برگ خرد شده را اضافه کرده خوب مخلوط کنید. سپس سس گوجه را روی مواد بریزید خوب همه مواد را با هم مخلوط کنید تا سس به همه سبزیجات برسد.
اضافه کردن فلفل سبز و سیر
سیر ها را پوست کنید و به همراه فلفل سبز تند به مواد سالاد اضافه کنید دوباره هم مواد را خوب با هم مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید سیر و فلفل سبز را هم خرد کنید.
ریختن داخل شیشه
در آخر مواد سالاد را داخل شیشه های تمیز بریزید و در ابتدا در شیشه ها مکمی شل ببندید تا سر نرود بعد از ۲۴ ساعت در شیشه ها را محکم کنید. داخل یخچال یا جای خنک مانند بالکن قرار دهید بعد از ۱۰ تا ۱۴ روز سالاد شور مشهدی شما آماده ست. نوش جان
برای ورود به کانال تلگرام فرتاک نیوز کلیک کنید.
