طرز تهیه کیک بسبوسه| دلبره این کیک

این کیک در واقع در شربت قرار می گیرد و طعم شیرینی آن غالب تر از سایر کیک ها می باشد؛ در دستور تهیه اصلی کیک بسبوسه عربی علاوه بر آرد سفید از آرد سمولینا هم استفاده می شود. این کیک به قدری مشهور است که در کشورهای خاورمیانه همانند ترکیه و ایران هم پخته می شود؛ این کیک دارای بافت درشتی است و شباهت زیادی به کیک شربتی ما ایرانی ها دارد. برخی از آشپزها به دستور اولیه آن مواد افزودنی متفاوتی را اضافه کردند و آن را از کیک ساده بسبوسه عربی به کیک های کرمدار و … بسبوسه تغییر نام دادند؛ در ادامه برای شما همراهان کیک بسبوسه عربی ساده را آوردیم امیدواریم که از این دستور پخت لذت ببرید.

مواد اولیه لازم کیک بسبوسه عربی

تخم مرغ ۶ عدد

شکر ۱ پیمانه

روغن مایع ۲ پیمانه

آرد ۲ پیمانه

آرد سمولینا ۲ پیمانه

ماست ۲ پیمانه

بکینگ پودر ۲ قاشق غذا خوری

وانیل ۲ قاشق چای خوری

مواد اولیه لازم برای شربت کیک بسبوسه عربی

آب ۶ پیمانه

شکر ۶ پیمانه

آب لیمو ترش ۴ قاشق غذا خوری

طرز تهیه کیک بسبوسه عربی

مرحله اول: (آماده سازی تخم مرغ ها)

در ظرف مناسبی تمام تخم مرغ ها را می شکنیم و به کمک همزن برقی آنها را به قدری هم می زنیم که به رنگ کرمی در بیایند وقتی که به رنگ کرمی در آمدند و حجم آنها زیادتر شد یک پیمانه شکر کیک را به آن اضافه می کنیم و مجدداً شروع به هم زدن می کنیم تا به ترکیب یکدستی از تخم مرغ و شکر برسیم.

مرحله دوم: (افزودن وانیل)

بعد از حدود ۳ تا ۴ دقیقه که از هم زدن تخم مرغ و شکر گذشت، غلظت تخم مرغ و شکر به حد مطلوبی می رسد در این موقع وانیل را به موادمان اضافه می کنیم و مجدداً مواد را هم می زنیم تا بوی خوش وانیل در فضای آشپزخانه پخش شود.

مرحله سوم: (افزودن روغن)

در این مرحله روغن مایع را به مواد اضافه می کنیم بعد از آنکه تمام روغن را به مواد اضافه کردیم ابتدا شروع به هم زدن با دور کند و سپس دور تند دستگاه همزن برقی می کنیم تا مواد به خوبی با همدیگر مخلوط شوند.

مرحله چهارم: (افزودن ماست)

در ادامه کار ماست را به به مواد اضافه می کنیم و با دور کند همزن برقی مواد را با همدیگر مخلوط می کنیم.

مرحله پنجم: (الک آرد سفید)

ظرف مناسبی را انتخاب می کنیم و آرد سفید را در آن ظرف الک می کنیم و به آن بکینگ پودر و کمی نمک اضافه می کنیم و مجدد آرد را الک میکنیم تا به ترکیب و بافت یکدستی برسیم.

مرحله ششم: (افزودن آرد سمولینا و آرد به مواد)

در ادامه آرد سمولینا را به مخلوط مواد مایع به صورت آرام، آرام اضافه می کنیم و مواد را با لیسک هم میزنیم؛ بعد از آن که به ترکیب یکدستی رسیدیم آرد الک شده را طی چند مرحله به صورت آرام آرام به مواد اضافه می کنیم و در یک جهت دورانی آنها را با همدیگر هم میزنیم تا به بافت یکدست و صافی برسیم.

مرحله هفتم: (گرم کردن فر و چرب کردن قالب)

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم و حدود نیم ساعت به آن اجازه می دهیم تا گرم شود. حالا قالب مورد نظرمان را چرب می کنیم یا کف قالب را با کاغذ روغنی می پوشانیم؛ حالا مواد را به آرامی از ظرف درون قالب می ریزیم و اگر شروع به حباب زدن کردن با ضربه زدن با قاشق به مواد حباب ها را از بین می بریم.

مرحله هشتم: (پختن کیک)

حالا کیک را در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم و بین نیم ساعت تا یک ساعت به مواد اجازه پخته شدن می دهیم؛ هر وقت احساس کردید کیک کامل پخته است آن را از فر بیرون بیاورید و با یک خلال دندان کیک را امتحان کنید؛ اگر مواد به خلال دندان نچسبید یعنی کار پخت تمام شده است.

مرحله نهم: (درست کردن شربت)

قالب کیک را از فر خارج می کنیم و به آن اجازه می دهیم که به آرامی خنک شود. در این فاصله می‌توانیم شربت کیک را حاضر کنیم، برای این کار در یک ظرف آب و شکر را با همدیگر مخلوط می کنیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مدام شروع به هم زدن می کنیم تا شکر به صورت کامل حل شود سپس آب یک لیموی ترش تازه را به ظرف به مواد اضافه می کنیم و مجدد آن ها را با هم هم می زنیم و اجازه می دهیم و حدود نیم ساعت این مواد با هم بجوشند تا غلیظ شوند و وقتی واد شربت به غلظت مورد نظرمان رسیدند حرارت را خاموش می کنیم و شربت را کنار می گذاریم تا با آرامی سرد شود.

مرحله دهم: (آماده سازی نهایی)

در ادامه وقتی کیک و شربت به دمای محیط نزدیک شدند شربت را روی کیک می ریزیم و حدود سه ساعت به آنها اجازه می دهیم تا شربت درون کیک نفوذ کند؛ بعد از این که شربت به کیک نفوذ کرد می‌توانیم کیک را به اندازه های موردنظرمان برش بزنیم و برای سرو نهایی در ظرف مورد نظرمان بچینیم و همراه چای یا قهوه آن را سرو کنیم.