طرز تهیه حلوا اوماج مجلسی!

حلوای اوماج یکی از حلواهای سنتی آذربایجان است که دستور پخت متفاوتی با بقیه حلواها دارد. از این حلوا به عنوان یک حلوای نذری در مراسمات مذهبی هم استفاده میشود.

مواد مورد نیاز

آرد یک لیوان

زردچوبه یک قاشق چایخوری

شیر پرچرب یک استکان

روغن نصف لیوان

شکر یک لیوان

آب‌ یک لیوان کمی سر خالی

مراحل درست کردن حلوا اوماج مجلسی

مرحله اول

برای شروع بهتر است شربت را درست کنید. یک لی.ان سرخالی آب و یک لیوان شکر را درون یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار بدهید تا با حرارت ملایم شکر آب شود. در صورت تمایل میتوانید از کمی زعفران و گلاب برای عطر و رنگ این حلوا استفاده کنید.

مرحله دوم

آرد و زردچوبه را با هم مخلوط کنید و بعد آن را درون یک سینی بریزید. شیر را کم کم روی آرد اسپری کنید و مدام آرد را هم زده و زیرو رو کنید تا حالت خرده نان بگیرد. سپس در سطح سینی پهن کنید و ۱ ساعت اجازه بدهید تا خشک شود.

مرحله سوم

بعد از خشک شدن آرد را درون یک غذاساز بریزید و بزنید تا کاملا خرد شود. درون یک تابه روغن بریزید و آرد الک شده را اضافه کنید. هم بزنید تا تغییر رنگ بدهد.

مرحله چهارم

بعد از اینکه آرد تغییر رنگ داد شربت را اضافه کرده و هم بزنید تا حلوا جمع شود. سپس درب قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید. یک ساعت حلوا را دم بگذارید و هر ده دقیقه حلوا را هم بزنید تا ته نگیرد. سپس حرارت را خاموش کرده و در ظرف مورئ نظر سرو کنید. به دلخواه تزئین کنید.