طرز تهیه چیکن استراگانف روسی!

چیکن استراگانف نوعی غذای روسی است که با مرغ تهیه می شود و روش پختش مشابه بیف استراگانف می باشد. این غذا بسیار بین ایرانی ها محبوب و دوست داشتنیست و طرز تهیه آن آسان است؛ پس ما هم تصمیم گرفتیم فوت و فن چیکن استراگانف خوشمزه را با شما درمیان بگذاریم تا این غذای فوق العاده را در منزل تهیه کنید و لذت ببرید.

مواد اولیه طرز تهیه چیکن استراگانف ( روسیه )

سینه مرغ ۱ عدد

قارچ ۱ پیمانه

آرد ۲ قاشق غذاخوری

شیر ۱ پیمانه

پیاز ۱ عدد

روغن به میزان لازم

کره ۳۰ گرم

خامه ۳ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل و ادویه کاری به میزان لازم

طرز تهیه چیکن استراگانف

مرحله اول: خرد کردن مرغ و پیاز

برای تهیه یک چیکن استراگانف خوشمزه ، ابتدا سینه های مرغ را به صورت نازک خرد نمایید. پیاز ها را هم پوست بگیرید و نگینی و یا خلالی خرد کنید.

مرحله دوم: تفت دادن پیاز و مرغ و افزودن ادویه

پیاز ها را با مقداری روغن درون ماهیتابه بریزید و تفت دهید. بعد از این که کمی طلایی شدند مرغ ها را اضافه کنید. برای ادویه چیکن استراگانف ؛ نمک و فلفل، ادویه کاری و یا هر ادویه دلخواهی بریزید باهم مخلوط کنید وتفت دهید تا رنگ مرغ ها تغییر کند.

مرحله سوم: تفت دادن قارچ

قارچ ها را خرد نموده و در ماهیتابه ای مجزا سرخ کنید تا آبشان کشیده شود. سپس به مرغ ها اضافه کنید و مجددا کمی تفت دهید.

مرحله چهارم: ترکیب کردن کره و آرد

قابلمه ای را روی حرارت بگذارید و در آن شیر را گرم کنید. در قابلمه ای دیگر کره را بریزید و روی حرارت بگذارید تا کره ذوب شود. سپس کم کم آرد را به کره اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گلوله نشود.

مرحله پنجم: افزودن شیر

وقتی آرد به طور کامل در کره حل شد؛ شیر گرم را به آرامی به آن اضافه کنید و هم بزنید. شیر گرم باعث می شود آرد گلوله نشود.

مرحله ششم: پختن با شیر

مخلوط شیر و آرد را به مرغ ها اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه اجازه دهید تمام مواد با هم بجوشند. خامه را بهم بزنید تا یکدست شود. سپس به مرغ ها اضافه کنید و مرغ ها را از روی حرارت بردارید. چون حرارت باعث می شود خامه ببرد.

چیکن استروگانوف را در ظرف بکشید و بهمراه نان و برنج سرو نمایید. البته چیکن استراگانف با پاستا و همچنین سیب زمینی سرخ شده نیز سرو میشود.