طرز تهیه کالباس لیوانی خانگی؛ آموزش مرحله‌به‌مرحله برای طعمی خاص

دستورهای متنوعی برای تهیه کالباس خانگی دیده می‌شود. در تمام آنها نکات مشترکی وجود دارد. از سوی دیگر اگر مایل باشید همواره کالباس به روش خانگی را در سبد غذایی خود حفظ کنید، باید ساده‌ترین شکل تهیه آن را بیاموزید. پس در ادامه با ما همراه باشید تا یکی از رسپی‌های آسان و اصولی جهت تهیه کالباس را بیاموزید.

مواد لازم برای کالباس لیوانی :

سینه مرغ چرخ کرده یا گوشت چرخ کرده بدون چربی: 500 گرم

پیاز رنده شده: 1 عدد متوسط

سیر رنده شده: 2 حبه

هویج رنده شده: 1 عدد متوسط

قارچ خرد شده: 200 گرم

آرد ذرت: 3 قاشق غذاخوری

تخم مرغ: 1 عدد

شیر: نصف پیمانه

نمک، فلفل سیاه، آویشن، پاپریکا: به مقدار دلخواه

روغن مایع: به مقدار لازم

طرز تهیه کالباس لیوانی:

آماده سازی مواد:

قارچ‌ها را در تابه با کمی روغن تفت دهید تا آب آن کشیده شود.

پیاز، سیر و هویج را رنده کرده و در تابه جداگانه تفت دهید تا نرم شوند.

مخلوط کردن مواد:

گوشت چرخ کرده، سبزیجات تفت داده شده، آرد ذرت، تخم مرغ، شیر و ادویه‌ها را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید تا یک ترکیب یکدست به دست آید.

پر کردن لیوان‌ها:

لیوان‌های مورد نظر را چرب کنید و مخلوط گوشت را به طور مساوی در آن‌ها بریزید.

با پشت قاشق مخلوط را فشار دهید تا فضای خالی در لیوان‌ها باقی نماند.

پختن کالباس:

یک قابلمه بزرگ را تا نیمه از آب پر کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.

لیوان‌ها را درون قابلمه قرار دهید و در قابلمه را ببندید.

حرارت را کم کنید و به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت اجازه دهید کالباس‌ها بپزند.

سرد کردن و سرو:

پس از پخت، اجازه دهید کالباس‌ها در قابلمه خنک شوند.

سپس لیوان‌ها را از آب خارج کرده و کالباس‌ها را از لیوان خارج کنید.

کالباس‌های خانگی شما آماده سرو هستند. می‌توانید آن‌ها را به همراه نان تست، سبزیجات و سس دلخواه میل کنید.

نکات مهم جهت تهیه کالباس لیوانی:

برای طعم‌دار کردن بیشتر کالباس می‌توانید از سبزیجات معطر مانند جعفری و شوید خرد شده استفاده کنید.

می‌توانید به جای سینه مرغ از گوشت چرخ کرده بوقلمون یا ترکیبی از گوشت‌های مختلف استفاده کنید.

برای اینکه کالباس‌ها شکل بهتری بگیرند، می‌توانید از قالب‌های سیلیکونی مخصوص کالباس استفاده کنید.

برای اطمینان از پخت کامل کالباس‌ها، با یک چنگال کوچک به آن‌ها فرو کنید. اگر خونابه از آن خارج نشد، یعنی کالباس‌ها به خوبی پخته شده‌اند.

برای تزیین کالباس‌های لیوانی می‌توانید از گوجه گیلاسی، زیتون، خیار و سبزیجات معطر استفاده کنید.

تهیه کالباس لیوانی در خانه بسیار ساده است و می‌توانید با کمی خلاقیت و استفاده از مواد مختلف، طعم‌های جدیدی را تجربه کنید. این کالباس خانگی یک گزینه سالم و خوشمزه برای شما و خانواده‌تان خواهد بود.