طرز تهیه خورش آلو اسفناج؛ غذایی خوش‌طعم و مقوی برای خانواده

خورش آلو اسفناج از آن خورش های سنتی و معروف ایرانی است که طرفداران بسیاری دارد. این خورش طعم و بسیار لذیذ چه در میهمانی های رسمی و چه مجالس دورهمی جزو بهترین گزینه های طبخ است.

مواد لازم خورش آلو اسفناج

گوشت گوسفند :500 گرم

آلو برقانی :150 گرم

اسفناج :1 کیلو گرم

پیاز داغ :2 قاشق سوپخوری

آبلیمو یا آب نارنج :به میزان لازم

نمک و فلفل :به میزان لازم

طرز تهیه خورش آلو اسفناج

گوشت را به اندازه های دلخواه خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید. بعد گوشت را به همراه 2 لیوان آب ،پیاز سرخ شده و آلو روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزند.

در این فاصله اسفناج پاک شده را کمی خرد کنید و در روغن تفت دهید.

وقتی گوشت کاملا پخته شد ، اسفناج را به آن اضافه کنید و کمی نمک و فلفل هم داخل خورشت  بریزید تا مزه دار شود.

بعد از اینکه خورشت جا افتاد ، از روی حرارت بردارید.

نکاتی جهت خوشمزه کردن خورش آلو اسفناج

برای اینکه خورش شما خوشمزه تر و لذیذتر شود از گوشت گوسفندی که قلم هم داشته باشد استفاده کنید.

آب اسفناج دارای مواد معدنی بسیاری است که بهتر است در هنگام پختن آن را دور نریزید.

برای اینکه مواد مغذی اسفناج ها از بین نرود به هیچ وجه پس از خرد کردن آنها را نشویید.

برای اینکه آهن داخل اسفناج خوب جذب شود آب لیمو ترش را تا حد امکان حذف نکنید.

خورشت اسفناج نباید زیاد آب داشته باشد. و باید اول پخت به اندازه کافی به آن آب اضافه کنید.

برای اینکه لوها له نشوند آلو ها را در آخر پخت اضافه کنید که در خورش بدشکل  نشود.

بهتر است اسفناج ها را خوب سرخ کنید تا طعم مطلوبی داشته باشد و خورشت سبز رنگ نماند.

خورش آلو اسفناج را میتوان با انواع گوشت تهیه کرد.

خورشت اسفناج را بر طبق ذائقه تان میتوانید هم شیرین و هم ترش تهیه کنید.

برای چاشنی ترش میتوانید از رب انار در آلو اسفناج استفاده کنید.

استفاده از زعفران به خوشمزه تر شدن خورشت کمک زیادی میکند.

استفاده از آلو جنگلی باعث ترش شدن خورش آلو اسفناج میشود

مخلوط 4 تا 5 قاشق آبلیمو با کمی شکر ، خورشت را بسیار خوشمزه تر میکند.

برای چاشنی این غذا میتوانید از چند عدد لیمو عمانی استفاده کنید.

این خورش شباهت ظاهری زیادی به خورش قورمه سبزی و خورش کرفس دارد و برای مهمانی ها مناسب می باشد.

نکات تکمیلی در مورد خورش آلو اسفناج

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت میباشد .

خورش آلو اسفناج را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .

همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 2 نفر مناسب میباشد .