طرز تهیه حلیم گندم خانگی؛ غذای سنتی و پرانرژی برای صبحانه

حلیم، غذای مخصوص خاورمیانه بوده و برای درست کردن آن از بلغور گندم یا جو به همراه انواع گوشت استفاده می‌شود. اصولا حلیم را به عنوان صبحانه، عصرانه یا در ماه رمضان هنگام سحر و افطار سرو می‌کنند.

روش‌های مختلفی برای طرز تهیه حلیم گندم وجود دارد که از جمله این روش‌ها می‌توان به حلیم گندم با گوشت، مرغ یا بوقلمون اشاره کرد. البته می‌توانید این غذا را به شکل ساده و بدون گوشت هم درست کنید.

در این مطلب قصد داریم تا طرز تهیه حلیم گندم را با روش‌های مختلف آموزش دهیم تا بتوانید آن را به راحتی در منزل درست کرده و میل کنید. 

طرز تهیه حلیم گندم

درست کردن حلیم گندم در بهترین حالت، با استفاده از گوشت گوسفندی بوده و طعم این غذا را نسبت به دیگر روش‌های پخت بهتر می‌کند. از آنجایی که در میان ترکیبات حلیم، گندم هم دیده می‌شود، می‌توان آن را منبع خوبی برای روی، آهن، منیزیم، نیاسین و… دانست؛ بنابراین انتخابی مناسب برای سیستم گوارش بدن است. حلیم گندم هم مانند طرز تهیه آش شله قلمکار بافتی کشدار داشته و این ویژگی به دلیل گوشتی است که در تهیه آن استفاده می‌شود

مواد لازم در طرز پخت حلیم گندم

قبل از هر چیز باید مواد زیر را برای پخت حلیم گوشت آماده کنید. با این میزان مواد اولیه می‌توان برای ۶ نفر حلیم تهیه کرد. 

دستور پخت حلیم گندم

پس از آماده‌سازی مواد اولیه، مراحل زیر را برای درست کردن حلیم گندم دنبال کنید:

مرحله اول: ابتدا پوست گندم‌ها را بگیرید و آن‌ها را به مدت ۱۲ ساعت خیس کنید.

مرحله دوم: گندم‌ها را با ۱۸ لیوان آب بپزید و آن‌ها را در حین پخت هم بزنید تا نسوزند. کف ایجاد شده در هنگام پخت را نیز با قاشق بردارید. وقتی مواد درون قابلمه به جوش آمد، حرارت اجاق را کم کرده و درب قابلمه را بگذارید تا گندم کاملا بپزد.

مرحله سوم: یک قابلمه دیگر بردارید و گوشت را به همراه پیاز و ۳ لیوان آب داخل آن بریزید. اجازه دهید تا گوشت به مدت ۳ ساعت، پخته شود. زمانی که گوشت نیم‌پز شد، نمک را به آن اضافه کنید.

مرحله چهارم: پس از پخت گندم‌ها، اجازه دهید تا خنک شوند. سپس، با استفاده از گوشت‌کوب برقی آن‌ها را له کنید تا بافت گندم‌ها شبیه پوره شود.

مرحله پنجم: گوشت پخته شده را با چنگال ریش ریش کنید. آب گوشت را از صافی عبور دهید و به همراه گوشت ریش ریش با گندم ترکیب کنید.

مرحله ششم: گوشت و گندم را به مدت ۱۵ دقیقه دیگر با گوشت‌کوب برقی بزنید و آن‌ها را به خوبی مخلوط کنید.

مرحله هفتم: اکنون مقداری نمک به مواد اضافه کرده و اجازه دهید تا به مدت نیم ساعت دیگر روی حرارت باقی بماند.

مرحله هشتم: زمانی که حلیم کشدار شد و قوام آمد، آن را از روی حرارت بردارید و داخل ظرف سرو بریزید. حالا روغن حیوانی یا کره آب شده را روی حلیم اضافه کرده و آن را با دارچین، شکر و کنجد تزیین کنید.