طرز تهیه کباب ترکی مرغ خانگی لذیذ بدون فر و تابه خاص

کباب ترکی مرغ یا دونر کباب غذای اصیل کشور ترکیه است که به خاطر طعم و مزه عالی که دارد تقریبا به سراسر جهان راه یافته است.

بعد از ترک ها آلمانی ها شیفته کباب ترکی هستند و در ایران نیز طرفداران خاص خود را دارد. برای تهیه کباب ترکی از گوشت گوسفند، گوساله و یا مرغ استفاده می شود به این صورت که گوشت را در برابر شعله مستقیم قرار می دهند و لایه های رویی آن را که می پزد جدا می نمایند و سرو می کنند.

این غذای خوشمزه را امتحان کنید که قطعا پس از یک بار امتحان، در برنامه غذایی خود خواهید گنجاند. 

مواد لازم برای تهیه کباب ترکی مرغ خانگی

سینه مرغ 1 عدد

قارچ 4 عدد

فلفل دلمه ای 1 عدد

سیر 2 حبه

لیمو تازه 2 عدد

پیاز متوسط 1 عدد

کره 3 ق غذا خوری

زعفران دم کرده 1 ق غذا خوری

نمک ، فلفل سیاه به مقدار لازم

پودر آویشن و زنجبیل به مقدار لازم

طرز تهیه کباب ترکی مرغ ساده و خوشمزه به دو روش بدون فر در تابه و با فر

مرحله اول: آماده سازی سینه مرغ

برای تهیه کباب ترکی خوشمزه و عالی ابتدا سینه مرغ را شسته و آبکشی نمایید. پس از گرفته شدن آب اضافه آن، سینه مرغ را خشک نموده و در یک سینی قرار دهید و در فریزر بگذارید. تا به صورت نیم منجمد در آید.

مرحله دوم: استراحت دادن مرغ

با نیم منجمد شدن مرغ می توانید آن را به صورت برش های نازک ببرید. سپس برش های مرغ را در یک کاسه قرار دهید و نمک، فلقل سیاه، پودر آویشن و زنجبیل را روی مرغ های برش داده شده بریزید. آب لیمو ترش ها را گرفته و روی مرغ بریزید. زعفران دم کشیده را نیز اضافه نمایید. با دست تمیز تمام قسمت های مرغ را به مواد آغشته نمایید و روی کاسه را با نایلون یا سلفون بپوشانید و برای مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید.

مرحله سوم: سرخ کردن پیاز

سپس پیاز را بشویید و پوست بکنید. پیاز را پس از پوست کندن مجددا بشویید. به صورت خلالی یا نگینی خرد کرده و در تابه مناسبی بریزید. کره را نیز به تابه اضافه نمایید تا زمانی که پیازها تغییر رنگ دهد و سبک شود به هم زدن ادامه دهید.

مرحله چهارم: سرخ کردن قارچ و فلفل دلمه ای

پس از آن قارچ ها را اسلایس نمایید و به تابه اضافه نمایید. یک قاشق مربا خوری آب لیمو ترش نیز اضافه نمایید تا قارچ ها سیاه نشوند. فلفل دلمه ای را نیز نگینی خرد نمایید و در تابه بریزید.

مرحله پنجم: پخت کباب ترکی مرغ

پس از سرخ شدن کامل سبزیجات سیر را رنده کنید و به تابه بیافزایید. سپس مرغ را ار یخچال خارج نمایید و در تابه بریزید. درب تابه را ببندید و شعله را کم کنید تا مرغ به همراه یبزیجات بپزد و نرم شود. پس از پخت مرغ و سبزیحات درب تابه را برداشته و مقداری شعله را زیاد نمایید. تا مواد به خوبی سرخ شوند.

مرحله ششم: سرو کباب ترکی مرغ

اکنون کباب ترکی در تابه و بدون فر آماده است. می توانید آن را در ظرف سرو مناسبی قرار دهید و با سبزیجات دلخواه میل نمایید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه کباب ترکی مرغ به روش رستورانی در منزل

بنا به سلیقه خود می توانید گوجه نگینی را به مواد کباب ترکی مرغ اضافه نمایید.

بنا به سلیقه خود می توانید برای ملایم کردن بوی سیر، سیر رنده شده حذف کنید و پودر سیر را جایگزین آن نمایید.

کباب ترکی را می توانید در فر تهیه نمایید. پس از سرخ شدن سبزیجات مرغ را اضافه نمایید و در فر قرار دهید.