طرز تهیه مرغ مجلسی با طعم بی‌نظیر زعفران و لیمو
یک غذای شیک و مجلسی که می‌تواند به عنوان نقطه عطف سفره شما در مهمانی‌ها بدرخشد. با ما همراه باشید تا طرز تهیه مرغ زعفرانی با عطر و طعم فوق‌العاده را یاد بگیرید.
آیا تا به حال آرزو کرده‌اید که بتوانید مرغ زعفرانی مجلسی و خوشمزه‌ای را مانند رستوران‌ها در خانه خود تهیه کنید؟ با این دستور پخت آسان و فوت‌وفن‌های آشپزی، می‌توانید مرغی زعفرانی، ترد و آبدار با طعمی بی‌نظیر و مجلسی را در منزل خود تهیه کنید و از آن لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه مرغ زعفرانی با رب
مرغ ۱۰ تکه
رب گوجه ۲-۳ قاشق غذاخوری
پیاز ۲-۳ عدد
هویج ۱-۲ عدد
فلفل دلمه‌ای ۱ عدد
زعفران دم کرده۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
آب به مقدار لازم
طرز تهیه مرغ زعفرانی با رب
۱. تفت دادن مرغ
اولین مرحله از طرز تهیه مرغ زعفرانی با رب این است که تکه‌های مرغ را که آماده کرده‌اید در روغنی که داخل قابلمه داغ کرده‌اید کمی تفت دهید تا رنگش کاملا از همه طرف طلایی شود.
۲. پخت اولیه مرغ
اکنون در یک قابلمه بزرگ، روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید سپس پیازها را که نگینی خرد کرده‌اید، به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شفاف شوند بعد هویج و فلفل دلمه‌ای خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید. این کار را با ریختن نمک، فلفل و ادویه ادامه دهید بعد رب گوجه را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خامی آن گرفته شود سپس ابتدا آب را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا رب در آب حل شود و در نهایت هم مرغ را به همراه آب اضافه کنید و در قابلمه را ببندید تا مرغ بپزد.
۳. اضافه کردن زعفران و پخت نهایی
در آخرین مرحله از طرز تهیه مرغ زعفرانی با رب، هم زمان زعفران را خوب له کنید و رویش تکه‌های یخ بریزید تا دم بکشد بعد که مرغ پخت در قابلمه را باز کنید و زعفران دم کرده و ادویه مدنظرتان را اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۱۵ دقیقه دیگر خورشت مرغ شما بجوشد تا زعفران به خورد آن برود.
نکته: پخت در حرارت ملایم و زمان کافی باعث نرم شدن و جذب طعم‌ها می‌شود.
نکات تکمیلی برای تهیه مرغ زعفرانی با رب
نکات مهم برای گرفتن بوی زهم مرغ
برای گرفتن بوی زهم مرغ می‌توانید قبل از پخت، آن را به مدت ۳۰ دقیقه در مخلوط آب و سرکه خیس کنید یا از یک عدد فلفل دلمه‌ای برای خوش‌عطر و طعم‌تر شدن مرغ زعفرانی استفاده کنید.
افزایش غلظت خورشت مرغ زعفرانی
برای غلیظ‌تر شدن سس مرغ زعفرانی می‌توانید از یک قاشق غذاخوری آرد ذرت استفاده کنید. آرد ذرت را در مقداری آب سرد حل کنید و در ۱۰ دقیقه آخر پخت به مرغ اضافه کنید.
