طرز تهیه سوپ سبزیجات سبک و رژیمی برای شام

سوپ یکی از انواع غذاهای خوشمزه و مفیدی است که در مواقع متفاوت می‌توان آن را درست کرد. افراد با درست کردن انواع سوپ سبزیجات می‌توانند علاوه بر تأمین بسیاری از نیازهای بدن، مقاصد دیگری مانند درمان سرماخوردگی، کاهش وزن و درمان سرماخوردگی نیز داشته باشند. در این مطلب قصد داریم تا نحوه درست کردن چند سوپ سبزیجات مفید و خوشمزه را آموزش دهیم. با ما تا انتها همراه باشید.

همان‌طور که گفتیم، سوپ سبزیجات انواع متفاوتی دارد و می‌توان آن‌ها را به دلایل متفاوت درست کرد. مواد لازم و نحوه درست کردن چند سوپ سبزیجات را در ادامه خواهید خواند.

سوپ سبزیجات

سوپ سبزیجات یکی از انواع سوپ سبزیجات مفید و خوشمزه است که برای افراد گیاه خوار بسیار مناسب است.

مواد لازم برای طرز تهیه سوپ سبزیجات

پیاز: 1 عدد بزرگ

هویج: 1 عدد متوسط

فلفل دلمه ای: 1 عدد

اسفناج: 2 برگ متوسط

ذرت: 2 قاشق غذاخوری

زرشک: 1 قاشق غذاخوری

سیب زمینی: 2 عدد متوسط

گوجه فرنگی: 2 عدد متوسط

نخود فرنگی: 2 قاشق غذاخوری

جعفری تازه: 1 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم

روغن: به میزان لازم

دستور تهیه سوپ سبزیجات

برای این که بتوانید سوپ سبزیجات را درست کنید باید مراحل زیر را انجام دهید.

ابتدا پیاز را به خوبی بشویید، پوست آن را جدا کرده و به صورت نگینی خرد کنید.

پس از آن باید هویج را شست. هویج را می‌توان خرد یا رنده کرد.

مرحله بعدی، شستن سیب زمینی‌ها و کندن پوست آنهاست. سیب زمینی‌‌ها را هم می‌توانید به صورت نگینی خرد کنید یا این که آنها را رنده کنید.

2 برگ متوسط اسفناج و جعفری‌ها را هم بشویید، بگذارید تا آب آن‌ها برود و به خوبی ریز کنید.

شستن گوجه و رنده کردن آن مرحله بعدی است و پس از آن باید فلفل دلمه را شسته و به صورت نگینی خرد کنید.

اکنون در یک قابلمه روغن می‌ریزیم و آن را روی حرارت کم قرار می‌دهیم تا روغن داغ شود.

پس از داغ شدن روغن، پیازها را داخل قابلمه ریخته و آن را تا زمان عسلی شدن رنگشان سرخ می‌کنیم.

پس از این پیازها سرخ شد، سیب زمینی، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، هویج، اسفناج، جعفری را به محتویات قابلمه اضافه می‌کنیم.

سپس نخود فرنگی، ذرت و زرشک را به محتویات قابلمه اضافه می‌کنیم و به میزان مناسب در آن نمک، فلفل سیاه و زردچوبه می‌ریزیم.

پس از انجام این کارها 2 تا 3 لیوان آب به محتویات قابلمه اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم 30 تا 45 دقیقه روی حرارت ملایم بپزد.

کمی از سوپ را بچشید و اگر لازم بود چاشنی‌های لازم را به آن اضافه کنید.

پس از این که مواد به خوبی پخت می‌توانید آن را به همراه لیموترش تازه سرو کنید.

سوپ سبزیجات برای سرماخوردگی

از قدیم از سوپ به عنوان راهی برای درمان سرماخوردگی استفاده می‌شود. سوپ گرم علاوه بر این که بسیاری از مواد مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند، به بدن گرما بخشیده و بخشی از مایعات مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند. مواد لازم و طرز تهیه سوپ سرماخوردگی به شرح زیر است.

مواد لازم برای سوپ سبزیجات برای سرماخوردگی

مرغ: 1 کیلو

نخود فرنگی: 100 گرم

سیب زمینی: 100 گرم

هویج: 4 عدد متوسط

ساقه کرفس: 1 عدد

تره فرنگی: 1 عدد

پیازچه: 1 عدد

جعفری: 100 گرم

آویشن، نمک و فلفل: به میزان لازم

دستور تهیه سوپ سبزیجات برای سرماخوردگی

برای این که بتوانید این نوع سوپ از انواع سوپ سبزیجات را درست کنید، تنها کافی است که مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید.

ابتدا باید مرغ را تکه تکه کرد و با آب سر به خوبی شست. پس از شستن مرغ‌ها باید با استفاده از حوله یا دستمال آن‌ها را به خوبی خشک کرد.

پس از آن هویج و سیب زمینی را می‌شوییم، پوست آن ها را کنده و به صورت نگینی خرد می‌کنیم.

شستن ساقه کرفس و برگ‌های جعفری مرحله بعدی است. پس از شستن ساقه کرفس را به شکل مناسب با سیب زمینی و هویج خرد کنید. همچنین جعفری ها را به خوبی خرد کنید.

شستن پیازچه و تره فرنگی و خرد کردن آنها، آخرین مرحله آماده سازی است.

پس از انجام این مراحل، درون قابلمه آب بریزید و روی حرارت بگذارید. تکه‌های مرغ، هویج، کرفس، سیب زمینی، پیازچه، تره فرنگی خرد شده و میزان مناسبی نمک، فلفل و آویشن را داخل قابلمه بریزید.

پس از این که آب به جوش آمد شعله را کم کنید تا محتویات قابلمه به آرامی بپزد.

پس از سپری شدن 60 تا 75 دقیقه (زمانی که مرغ‌ها به خوبی پختند) نخود فرنگی و جعفری خرد شده را به محتویات قابلمه اضافه کنید.

کمی از سوپ را بچشید و اگر لازم بود چاشنی‌های لازم را به آن اضافه کنید.

پس از 10 تا 15 دقیقه می‌توانید سوپ را سرو کنید.

برای این که بتوان این سوپ را راحت‌ تر میل کرد، می‌توان قبل از سرو، استخوان مرغ‌ها را جدا نمود.