آموزش تهیه اشکنه تخم مرغ به سبک قدیمی‌ها
اشکنه تخم‌مرغ، یک غذای نوستالژیک و ساده است که با این دستور، طعمی اصیل را به سفره خود بیاورید.
اشکنه تخم مرغ یکی از غذا های بسیار سریع و خوشمزه می باشد که شما می توانید در کمترین زمان این اشکنه را تهیه کنید. اشکنه تخمه مرغ با سیب زمینی و رب تهیه می شود و شما می توانید به تعداد نفراتی که این غذا را تهیه می کنید تخم داخل اشکنه بزنید و سرو کنید. اشکنه تخم مرغ همانند آبگوشت با نان ترید شده تهیه می شود و شما می توانید در کنار این غذای اصیل و سنتی از سبزی خوردن و نان تازه و ترشی استفاده کنید.
اشکنه تخم مرغ یک غذای سریع برای روز های می باشد که زمان زیادی ندارید و شما در کمترین زمان ممکن این غذا را می توانید آماده کنید.
مواد لازم
سیب زمینی ۲ عدد
پیاز 1 عدد
رب ۱ ق غذا خوری
تخم مرغ 3 عدد
ادویه زعتر به دلخواه ۱ ق مربا خوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه اشکنه تخم مرغ با سیب زمینی
مرحله اول: تفت دادن سیب زمینی
ابتدا باید سیب زمینی را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و بشورید. داخل یک قابلمه باید کمی روغن ریخته و صبر کنید تا داغ شود و بعد سیب زمینی ها را تفت دهید تا کمی نرم و سرخ شود. سپس از تابه خارج کنید و پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه بریزید و کمی تفت دهید تا سبک شود.
مرحله دوم: افزودن رب
در ادامه باید کمی پیاز را به همراه زردچوبه تفت دهید و زمانی که یکدست شد باید سیب زمینی را مجدد به قابلمه برگردانید و رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود و رب خوشرنگ شود. گوجه فرنگی را پوست بگیرید و به صورت مکعبی ریز خرد کنید و به مواد اضافه کنید.
مرحله سوم: تهیه اشکنه تخم مرغ
همه مواد را باهم یک تفت دهید تا یکدست شود و در انتها باید ۲ تا ۳ پیمانه آب جوش بریزید بریزید و درب قابلمه را قرار دهید تا به جوش بیاید و بعد حرارت را کم کنید و فلفل سیاه و نمک و ادویه زعتر را اضافه کنید و بگذارید تا یک ربع پخته شود و بعد از یک ربع باید تخم مرغ ها را اضافه کنید. می توانید زرده و سفید را جدا کنید و سفیده ها را با چنگال بزنید تا از لختگی خارج شود و به اشکنه اضافه کنید و زمانی که سفیده خودش را گرفت زرده را اضافه کنید و درب قابلمه قرار دهید تا زرده سالم باقی بماند و پخته شود و یا می توانید بدون جداسازی زرده و سفیده تخم مرغ را داخل اشکنه بشکنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه اشکنه تخم مرغ خوشمزه و ساده با سیب زمینی
اجازه دهید تا اشکنه تخم مرغ خوب جا افتاده شود.
می توانید از پوره گوجه فرنگی بجای رب استفاده کنید.
برای هر نفر باید یک تخم مرغ در نظر بگیرید.
