طرز تهیه ورن داگ سیب زمینی!

مواد اولیه کورن داگ سیب زمینی

هات داگ ۴-۶ عدد

سیب زمینی نیمه آماده یخ زده ۲۲۵ گرم

روغن سرخکردنی به مقدار کافی

آرد ذرت ۱ پیمانه

آرد سفید ۱ و ۱/۲ پیمانه

تخم مرغ بزرگ ۲ عدد

آب ۱ پیمانه

نمک و فلفل به مقدار کافی

هیه کورن داگ سیب زمینی 

مرحله‌ی اول: درست کردن خمیر سیب‌زمینی

اول از همه، سیب‌زمینی‌ها را بپزید. بهتر است به جای آبپز کردن از بخارپز یا ماکروویو استفاده کنید. پس از پخته‌شدن، سیب‌زمینی‌ها را له کنید و نصف قاشق چایخوری نمک و فلفل به آن اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله‌ی دوم: آماده‌کردن سیخ‌ ها

هات‌داگ را نصف کنید و یک تکه از پنیر موزارلا را به اندازه‌ی هات‌داگ ببرید. پنیر موزارلایی که برش زدید با یک نصف از هات‌داگ کنار هم به یک سیخ بکشید.

مرحله‌ی سوم: آماده‌کردن مایه‌ی سوخاری

آرد، تخم مرغ‌ِ زده شده و آرد سوخاری را در یک کاسه به خوبی مخلوط کنید و هم بزنید‌. مایع سوخاری را در یک لیوان بلند بریزید.

مرحله‌ی چهارم : پیچیدن خمیر سیب‌زمینی و مایه سوخاری

تقریبا یک‌سوم از خمیر سیب‌زمینی را بردارید و دور سیخی که آماده‌ کردید، بپیچید.  برای بقیه‌ی سیخ‌ها هم همین‌کار را تکرار کنید‌. بعد از پیچیدن خمیر سیب‌زمینی دور سیخ‌ها، هر سیخ را کامل به مایه‌ی سوخاری آغشته کنید.

مرحله‌ی پنجم: سرخ کردن کورن داگ

روغن را در تابه گرم کنید و وقتی دمای تابه به ۱۶۰ درجه‌ی سانتی‌گراد رسید، به آرامی کورن‌داگ‌ها را داخل روغن بگذارید و آن‌ها را تا زمانی که طلایی شوند ( یعنی حدود ۵ دقیقه) سرخ کنید. حواستان باشد که دو طرف کورن‌داگ به خوبی سرخ شود. کورن‌داگ‌ها را پس از سرخ شدن از تابه بردارید و روغن‌شان را بگیرید. می‌توانید آن را با خردل و کچاپ سرو کنید. نوش‌جان.

طرز تهیه کورن داگ کره‌ای:

برای تهیه‌ی کورن داگ کره‌ای ۲ قاشق چایخوری پودر مخمر فعال، ۱ قاشق چایخوری شکر و یک فنجان آب گرم را با هم مخلوط کنید و به خوبی هم بزنید. بعد از ۵ تا ۱۰ دقیقه، زمانی که مخلوط کف کرد، یک و سه چهارم فنجان آرد و نصف قاشق چایخوری نمک کوشر اضافه کنید. سپس روی خمیر را بپوشانید و ۴۵ دقیقه تا یک ساعت صبر کنید تا خمیر ور بیاید. هات داگ ها را از وسط نصف کنید و با پنیر موزارلا به سیخ بکشید. روغن را گرم کنید و بعد از این‌که با خمیری که آماده کرده بودید روی سیخ‌ها را پوشاندید، روی خمیر را با پودر پانکو بپوشانید. سپس کورن‌داگ‌ها را سرخ کنید.

طرز تهیه کورن‌ داگ ایرانی:

آرد سفید، آرد ذرت، شکر، پودر پیاز، پودر فلفل سفید، پودر سیر و بکینگ پودر را در یک ظرف با هم ترکیب کنید‌. یک عدد تخم مرغ و شیر را به آن اضافه کنید و تا زمانی یکدست شدن مایه، هم بزنید. هات‌داگ را برش بزنید و پنیر ورقه‌ای را دور آن بپیچید. هات‌داگ‌ها را بعد از این‌که داخل خمیر زدید، داخل پودر سوخاری بزنید و در روغن داغ سرخ کنید.

طرز تهیه کورن‌ داگ سوخاری:

یک عدد تخم مرغ را داخل ظرف بریزید، بکینگ پودر، ماست، نمک، فلفل سیاه‌، پودر سیر، مقدار کمی جوز هندی و شیر را با هم، ترکیب کنید و هم بزنید. آرد گندم را الک کنید و در دو مرحله به مخلوط اضافه کنید. پس از هر بار اضافه کردن آرد، مخلوط را خوب هم بزنید. اجازه دهید مواد ده دقیقه استراحت کنند. در صورت بلند بودن هات داگ‌ها می‌توانید آن‌ها را نصف کنید و سیخ بزنید. مواد را داخل یک لیوان بلند بریزید و هات داگ‌ها را کامل داخل مایه بزنید و سپس در تابه‌ای که روغن آن‌را گرم کرده‌اید، سرخ کنید.

نکات تهیه‌ی کورن داگ سیب‌زمینی :

می‌توانید برای گرفتن روغن کورن داگ بعد از سرخ شدن، از حوله‌های کاغذی استفاده کنید.

بهتر است برای پختن سیب‌زمینی ها در مرحله‌ی اول، آن‌هارا آب‌پز نکنید، چون رطوبت‌شان بیش‌ از حد زیاد می‌شود.

وقتی پنیر موزارلا به دمای محیط برسد، خیلی راحت‌تر به سیخ کشیده می‌شود‌.

می‌توانید از پودر ذرت و جوز هندی هم برای تهیه‌ی خمیر استفاده کنید. بهتر است از پودر ذرت آسیاب‌شده‌ی ریز استفاده کنید تا خمیرتان یک‌دست شود.

برای سیخ‌زدن کورن‌داگ از سیخ‌های چوبی استفاده کنید. به علت این‌که احتمال سوختن سیخ‌های چوبی وجود دارد، پیش از استفاده، آن‌ها را به مدت 5 دقیقه در آب قرار دهید تا مقاومت بیشتری پیدا کنند.

برای تست کردن میزان حرارت روغن، مقدار کمی از مایه‌ی کورن‌داگ را در روغن بریزید. اگر مایع شروع به جلز و ولز کرد، یعنی روغن به اندازه‌ی کافی داغ شده‌است.