طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ| این مدلیشو نخورده بودی!

لوبیا پلو جزو غذاهای سنتی و اصیل ما ایرانی ها است که به روش های مختلفی تهیه می شود. امروز می خواهیم یک روش جدید برای درست کردن لوبیا پلو رو به شما یاد بدهیم که با مرغ درست می شود. درست کردن این غذا خیلی آسان و خیلی سریع است.

در بسیاری از شهرهای ایران مردم هر شهر به روش های خاص خودشان لوبیا پلو را تهیه می کنند. به طور مثال لوبیا پلو شیرازی با لوبیا پلو چشم بلبلی و شوید درست می شود که با لوبیا پلوهای عادی کاملا فرق می کند.

موضوعی که نباید آن را فراموش کنید این است که اگر می خواهید لوبیا پلو سریعتر آماده شود بهتر است که به صورت دمی یا کته تهیه شود.

مواد اولیه 

برنج ۲ و ۱/۲ پیمانه

فیله مرغ ۲۰۰ گرم

لوبیا سبز ۲۵۰ گرم

نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه پلویی به مقدار لازم

زعفران دم کرده به مقدار لازم

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

گوجه پوره شده ۲ عدد

طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ

 مرحله ی اول: شستن لوبیاها

ابتدا لوبیاها را را بشورید، داخل آبکش بریزید و به اندازه ی تقریبا دو بند انگشت خرد کنید. سپس آن ها را آب پز کنید، داخل آبکش بریزید، روی آن آب سرد بریزید و اجازه دهید داخل آبکش بماند تا آب اضافی از آن خارج شود.

مرحله ی دوم: تفت دادن پیازها

پیاز را پوست بکنید، ریز خرد کنید و داخل تابه با کمی روغن تفت دهید. فیله مرغ را به اندازه ی دلخواه خرد کرده و آن را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند. سپس به آن نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کنید، هم بزنید و تفت بدهید.

بعد رب و پوره ی گوجه فرنگی را به مواد اضافه کرده و خوب تفت دهید تا سرخ شود. در نهایت لوبیاهای پخته شده را به همراه زعفران دم کرده با همه ی مواد مخلوط کنید، کمی آب داخل آن بریزید، در تابه را بگذارید تا همه ی مواد خوب بپزند.

مرحله ی سوم: آبکشی کردن برنج

برنج را از چند ساعت قبل بشورید و با نمک خیس کنید. در قابلمه آب را بجوشانید و برنج را داخل آن بریزید تا بجوشد. وقتی برنج قد کشید و نیم پز شد آن را آبکش کنید، روی آن آب بریزید تا نمک برنج گرفته شود.

مرحله ی چهارم: اضافه کردن مواد

کف قابلمه کمی روغن بریزید. ته دیگ دلخواهتان (سیب زمینی حلقه حلقه شده) را کف آن بچینید. یک لایه برنج آبکش شده را روی ته دیگ بریزید، سپس یک لایه از مایه لوبیا پلو با مرغ را روی برنج بریزید و کمی دارچین و ادویه پلو روی آن بپاشید.

لایه های بعدی را نیز به همین ترتیب تکرار کنید تا برنج و مایه لوبیا پلو تمام شود. آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا دم بکشد. وقتی کمی بخار کرد روی آن کمی روغن بریزید.

لوبیا پلو با مرغ آماده است. می توانید آن را با سالاد شیرازی سرو و نوش جان کنید.