طرز تهیه حلوای ارده کنجدی برای انرژی روزانه

حلوا ارده یکی از صبحانه‌های محبوب میان ایرانیان است. این غذای خوشمزه محلی، برای بدن بسیار مفید است و می‌تواند یک وعده غذایی کامل برای شروع یک صبح عالی یا میان وعده‌ای استثنایی برای بازیابی انرژی در اواسط روز باشد.

حلوا ارده، فرآورده‌ای از کنجد است. شاید برایتان جالب باشد بدانید حلوا ارده چگونه درست می شود. چگونه دانه‌های طلایی و کوچک کنجد تبدیل به حلوا ارده شیرین و خوشمزه می‌شود؟ اصلا چطور حلوا ارده خانگی درست کنیم؟ در این مطلب ابتدا به سوال حلوا ارده چطور درست می شود، جواب می‌دهیم، سپس طرز تهیه حلوا ارده ، طرز تهیه حلوا ارده بدون شیر خشک، طرز تهیه حلوا ارده با آرد گندم و فوت و فن‌های تهیه حلوا ارده را به شما آموزش می‌دهیم. 

حلوا ارده چگونه درست می‌شود؟

ماده اصلی تولید حلوا ارده، ارده است. در مطلب حلوا ارده چیست کاملا توضیح داده‌ایم که حلوا ارده به جز ارده مواد دیگری از جمله شکر یا شیره انگور، چوبک، گلوکز، اسانس و انواع مغزها مثل پسته و گردو نیز دارد. برای تهیه حلوا ارده به صورت کارخانه‌ای یا کارگاهی، ابتدا ارده را از آسیاب دانه‌های کنجد برشته شده به دست می‌آوردند. سپس شکر را در دستگاه‌های مخصوص حرارت می‌دهند تا بار شکر تهیه شود. حالا بار شکر و ارده را با نسبت مشخصی با یکدیگر مخلوط می‌کنند و از ترکیب شکر و روغن موجود در ارده، حلوا ارده به دست می‌آید. در حلوا شکری، از چوبک عصاره گیاه ساپوناریا برای سفت کردن حلوا و گرفتن حالت خمیر آن استفاده می‌کنند تا حلوا شکری به صورت چوبی یا رشته‌ای به هم چسبیده و شکننده در بیاید و حالت خمیری روغنی حلوا ارده را نداشته باشد.

ممکن است در مراحل تهیه حلوا ارده، از انواع اسانس‌ها و طعم‌دهنده استفاده کنند یا پس از تهیه به حلوا ارده مغزهای مختلف مثل مغز پسته یا کنجد بیفزایند تا زیباتر شود. حلوا ارده وقتی در جایی ساکن می‌ماند، مواد خمیری‌اش رسوب می‌کند و روغن رو می‌آید که هیچ اشکالی ندارد. می‌توانید برای مصرف دوباره مواد را مخلوط کنید. پس از تولید حلوا ارده آن را درون بسته‌بندی‌هایی که مانع رطوبت می‌شود و از نشت روغن هم جلوگیری می‌کند، می‌ریزند. شرایط نگهداری حلوا ارده هم در جای خشک و خنک است.

چطور حلوا ارده خانگی درست کنیم؟

برای تهیه حلوا ارده خانگی دستور تهیه‌های مختلفی وجود دارد. چند نمونه از طرز تهیه حلوا ارده خانگی را در ادامه با شما به اشتراک می‌گذاریم:

طرز تهیه حلوا ارده خانگی

برای درست کردن حلوا ارده خانگی ساده‌ترین روش را برایتان آورده‌ایم. مواد لازم در تهیه حلوا ارده در خانه عبارتند از:

ارده: 1 پیمانه

پودر قند: 1.5 پیمانه

شیر خشک: 1.5 پیمانه

ابتدا پودر قند را الک می‌کنیم و سپس با شیر خشک خوب مخلوط می‌کنیم. در مرحله بعد، ارده را به مواد اضافه می‌کنیم و با دست خوب می‌زنیم. خمیری بریده بریده به دست می‌آید که مایه ابتدایی حلوا ارده خانگی ماست. در این مرحله قالب را با سلیفون خوب می‌پوشانیم، کف قالب را اگر خواستیم با مقداری پودر پسته و گردو تزیین می‌کنیم، سپس خمیر را درون قالب می‌ریزیم و روی سطح حلوا را با سلیفون می‌پوشانیم. حالا باید حدود 7 ساعت حلوا را درون فریزر بگذاریم تا خودش را جمع کند و سفت شود. بعد از این 7 ساعت حلوا ارده خانگی‌مان را از فریزر خارج می‌کنیم، از قالب در می‌آوریم و برش می‌زنیم.

طرز تهیه حلوا ارده با آرد گندم

در ادامه به طرز تهیه حلوا ارده بدون شیر خشک در خانه می‌پردازیم. مواد اولیه طرز تهیه حلوا ارده:

ارده: 120 گرم

آردم گندم: 210 گرم

شکر: 500 گرم

گلاب: 3 قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری

آب: 250 میلی‌لیتر

گردوی خرد شده: 150 گرم

پودر نارگیل: 100 گرم

پودر پسته: مقداری

کره: کمی در صورت نیاز

مراحل تهیه حلوا ارده با آرد گندم 

در مرحله اول آرد را خوب الک کنید، در تابه‌ای بریزید و روی حرارت تفت بدهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس ارده را به آن اضافه کنید و 5 دقیقه تفت بدهید. در مرحله بعد پودر گردو و پودر نارگیل را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و مواد را از روی حرارت بردارید.

آب را روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. سپس شکر را درون آب بریزید و هم بزنید تا کاملا حل شود. در ادامه زعفران و گلاب را اضافه و مخلوط کنید. حالا شربت را کم کم به ارده و آرد اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید تا خودش را کمی بگیرد. حالا باید قالبتان را با سلفون به خوبی پوشش دهید، ته قالب مقداری پودر پسته برای تزیین بریزید و مواد را اضافه کنید. روی سطح مواد را با قاشقی چرب، صاف کنید. مواد را برای 12 ساعت در یخچال قرار دهید تا به انسجام دلخواهتان برسد، سپس از قالب بیرون بیاورید و نوش جان کنید. حلوا ارده آماده است.

فوت و فن‌های تهیه حلوا ارده خانگی

اگر در تهیه حلوا ارده بدون شیر خشک، مواد قبل از گذاشتن در یخچال زیادی سفت شد، از مقدار کره‌ای که در دستور آمده است، برای رسیدن مواد به حالت‌پذیری دلخواه استفاده کنید.

برای درست کردن حلوا ارده شکلاتی می‌توانید به مواد حلوا ارده، شکلات ذوب شده اضافه کنید یا به آردتان کمی پودر کاکائو.

در طرز تهیه حلوا ارده با شیر خشک می‌توانید برای پیمانه از هر چیزی استفاده کنید. مهم تناسب بین مواد است.