آموزش تهیه لواشک اناری: خوراکی ترش و شیرین برای همه اعضای خانواده

مواد لازم برای تهیه لواشک انار خانگی

مراحل تهیه لواشک انار خانگی

درست کردن لواشک انار خانگی بسیار راحت‌تر از آن چیزی است که تصورش را می‌کنید، آستین‌ها را بالا بزنید، نگاهی به روش تهیه‌ای که برایتان نوشته‌ایم، بیندازید و خانواده‌ی خودتان را با یکی از خوشمزه‌ترین خوراکی‌ها غافلگیر کنید.

مرحله‌ی دوم:آب انداختن یا آب گرفتن 

در این مرحله، می‌توانید نمک را به انارها اضافه کرده و بگذارید سه چهار ساعت، به خوبی آب بیاندازند. هم‌چنین می‌توانید آب انارها را بگیرید و نمک را موقع پخت به آنها اضافه کنید. 

مرحله‌ی سوم: پختن 

قابلمه را روی اجاق گاز بگذارید و پس از جوشیدن، شعله‌ی آن را ملایم کنید. هرازگاهی هم بزنید تا ته نگیرد. وقتی دانه‌ها به اندازه‌ای نرم شدند که به راحتی از دانه جدا می‌شدند و رنگ مواد تیره‌تر شد ، شعله را خاموش کنید. اگر از آب‌انار استفاده کرده‌اید، همین‌جا از نمک و شکر، بسته به ذائقه‌تان استفاده کنید و بگذارید به اندازه‌ی کافی قوام گیرد؛ زیرا نیازی به صاف کردن ندارد. استفاده از نمک به‌عنوان یک نگهدارنده‌‌ی طبیعی الزامیست! اگر می‌خواهید لواشکتان کمی ملس یا شیرین‌تر باشد، به میزان دلخواه، شکر اضافه کنید. 

مرحله‌ی چهارم: صاف کردن 

مواد حاوی دانه را درون صافی ریخته ، دستکش بپوشید و خوب فشار دهید تا عصاره‌ی آن خارج شود. سپس مایع صاف شده را دوباره روی گاز بگذارید تا قوام یابد. در این مرحله می‌توانید به دلخواه ، از شکر و آبلیمو ( برای ترش‌تر شدن یا جلوگیری از فاسد شدن) استفاده کنید. 

دو قاشق از مایع لواشک را، قبل از پهن کردن در یک ظرف کوچک سربسته بریزید و در یخچال نگهداری کنید. 

مرحله‌ی پنجم: پهن و خشک کردن 

یک سینی فلزی را انتخاب کرده و روی آن را سلفون یا پلاستیک بکشید. هم‌چنین میتوانید فقط کمی با روغن کف سینی را چرب کنید. سپس مواد لواشک را روی آن ریخته و به صورت یکدست پهن کنید. هرچه ضخامت آن کمتر باشد، زودتر خشک می‌شود و مدت بیشتری سالم می‌ماند. در مناطق و روزهای آفتابی، می‌توانید سینی را مقابل نور غیرمستقیم آفتاب بگذارید. پس از سه چهار روز ، لواشک شما آماده است. مواد داخل یخچال را با فرچه، روی لواشک بکشید ، آن را بپیچید و رول کنید و به اندازه‌های دلخواه ، تقسیم کنید. نوش جان . 

طرز تهیه لواشک انار روی بخاری یا در فر

اگر در فصل سرد سال هستید، می‌توانید سینی حاوی لواشک را روی بخاری یا شوفاژ بگذارید و در این میان، گاهی از پنکه یا سشوار جهت گردش هوا و بهبود سرعت خشک شدن لواشک‌ها بهره ببرید. 

اگر از نبود آفتاب رنج می‌برید، استفاده از فر هم جواب است! دمای آن را روی ۱۲۰ درجه قرار دهید و سینی را چنددقیقه یکبار بچرخانید تا گرما به همه جای آن یکسان برسد‌. اگر مایع را ضخیم ریخته باشید، اطراف آن سوخته و وسط آن به خوبی خشک نمی‌شود. پس در نازک کاری دقت کنید ! 

طرز تهیه لواشک انار با هسته

روش اول: همان ابتدای کار، دانه‌های انار را با گوشتکوب برقی ، خوب میکس کنید. برای این کار، روی ظرف حاوی دانه‌ها، سلفون بکشید ، وسط آن را سوراخ کرده و گوشتکوب را وارد می‌کنید. پس از میکس کردن، مایع را پخته و پهن کنید. در این روش نه نیازی به آب انداختن است، نه نیازی به صاف کردن. 

روش دوم: دانه‌های انار را ، پس از پخته‌شدن، به‌جای صاف کردن، میکس می‌کنید. 

روش سوم: پس از صاف کردن، هسته‌هایی که درون صافی باقی مانده را ، کمی با گوشتکوب دستی یا برقی له می‌کنیم و دوباره به مواد صاف شده اضافه میکنیم تا غلیظ‌تر شوند.