طرز تهیه تارت شکلات و فندق – دسری لوکس و خوشمزه برای مهمانی‌ها
ترکیب شکلات و فندق همیشه دلپذیر است، اما در قالب یک تارت، طعمی بی‌نظیر پیدا می‌کند.
اگر عاشق شکلات هستید، این تارت فندقی شما را شگفت‌زده خواهد کرد! بافت ترد خمیر و کرم شکلاتی لطیف باعث می‌شود این دسر یکی از بهترین گزینه‌ها برای پذیرایی باشد.
تارت شامل یک خمیر و مواد تشکیل دهنده روی آن است. تارت‌ها در اندازه‌های مختلف تهیه می‌شود و روی آن‌ها را معمولا با مواد مختلف شیرینی همچون کرم کاستارد و میوه‌جات پر می‌کنند. البته گاهی اوقات از تارت‌ها به عنوان یک غذای سبک یا پیش غذا بدون مواد شیرینی با اضافه کردن مواد غذایی دیگری همچون میگو، ماهی و خاویار استفاده می‌شود.
برای تهیه تارت بطور سنتی از خمیر بریسِر یا بریزِر که از قدیم به عنوان خمیر پای و تارت شناخته می شده استفاده می‌شود.
تارت ریشه فرانسوی دارد و برخی آن را از مشتقات پای می‌دانند که از قرن‌های بسیار دور در اروپا رایج بوده است. بسیاری معتقدند پای با تغییر شکل و استفاده از مواد شیرینی همچون کرم کاستارد یا ماسکارپونه
موادلازم :
500 گرم آرد کیک
250 گرم کره بدون نمک سرد، برش کوچک
100 گرم شکر پودر شده
40 میلی لیتر شیر
2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
2 عدد تخم مرغ بزرگ
1 پوست رنده شده لیمو
کمی نمک
فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت و یا 180 درجه سانتیگراد روشن کنید.
طرز تهیه :
تخم مرغ را با نیمی از شیر با چنگال زده تا آماده استفاده شود. آرد، شکر، پودر کاکائو و نمک را در کاسه میکسر بریزید و با هم ترکیب کنید. سپس کره خرد وسردشده را با رنده پوست لیمو به آرد اضافه وترکیب کنید. سپس کم کم ترکیب تخم مرغ را اضافه وهم بزنید.
باقی شیر را هم اضافه وهم زده تا خمیری صاف و لطیفی بدست آید. سپس خمیر رابه مدت 30 دقیقه در یخچال قرارداده تا سرد شود. روی سطح کار را آرد پاشی کرده و خمیر را با ضخامت 1/5سانت باز کنید.سپس کمی از قالب بزرگتر خمیر را برش زده و توی قالب پهن کنید.
سپس توی قالب را با چنگال چند سوراخ بزنید. سپس توی یخچال به مدت کوتاهی قرار داده تا سرد شود. بعد در فر به مدت 15 دقیقه قرار داده تا پخته وآماده شود.
مواد لازم : برای توی خمیر
1-1/4 فنجان شکلات تلخ و شیرین خرد شده
1-1/4 فنجان خامه زده شده
2 قاشق غذاخوری شکر
2 قاشق غذا خوری کره بدون نمک
1/2 فنجان فندق، پوست گرفته وتست شده
نمک دریا
طرز تهیه :
خامه و شکر را در قابلمه متوسط بریزید وبه مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط گذاشته تا بجوش آمده، از روی حرارت بردارید و شکلات و کره را اضافه کنید.
کمی نمک را اضافه و به آرامی هم بزنید تا شکلات و کره ذوب شوند. فندق خرد شده را توی خمیر پخته و آماده شده بریزید و روی آن از ترکیب شکلاتی بریزید و گذاشته تا سرد شود. سپس با تمشک روی آن را تزیین کنید
