طرز تهیه تارت توت‌ فرنگی خانگی – یک دسر شیک و خوشمزه

تارت توت‌ فرنگی یکی از دسرهای خوش‌رنگ و محبوب است که طعم شیرین و ترش توت‌فرنگی را در کنار بافت لطیف کرم و خمیر تارت ترکیب می‌کند. این دسر مناسب مهمانی‌ها و جشن‌هاست.

تارت توت فرنگی مخصوص فصل بهار و تابستان است و ظاهری بسیار زیبا و مجلسی دارد ، شما میتوانید تارت را در قالب بزرگ یا قالب های تک نفره درست کنید که در این صورت باید خمیر را دو برابر بگیرید. برای فیلینگ داخل تارت توت فرنگی میتوانید از انواع فیلینگ های خامه ای و پنیری ، کرم کاستارد ، کرم پاتیسیر ، مربای توت فرنگی و ژله توت فرنگی استفاده کنید وسطح تارت را با برش های توت فرنگی به شکل دلخواهتان تزئین کنید.

تارت توت فرنگی با شکلات 

مواد پوسته تارت توت فرنگی 

مواد لازم برای داخل تارت توت فرنگی  

طرز تهیه تارت توت فرنگی با شکلات

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

ظزف مخصوص پخت تارت را چرب کنید و کناری بگذارید. 

این تارت توت فرنگی خوشمزه با گاناش شکلات تهیه میشود در صورتی که میخواهید تارت توت فرنگی بدون آرد ذرت داشته باشید این  دستور برای شما مناسب است.

مواد پوسته تارت باید سرد باشد. میتوانید تمام موارد را در غذاساز بریزید و یا در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی یا دستی مخلوط کنید تا مواد به خورد هم بروند.

میتوانید خمیر را با نوک انگشتان هم درست کنید ولی به هیچ عنوان از کف دست استفاده نکنید چون گرمای دست باعث روغن انداختن و سفت شدن خمیر تارت خواهد شد. 

روی سطح کار پلاستیک پهن کرد و خمیر تارت را با وردنه به اندازه قالب باز کنید و به آرامی داخل قالب قرار دهید و با دست کاملا به شکل کف و دیواره های قالب فرم دهید تا کاملا دیواره ها را بپوشاند. 

در صورتی که خمیر گرم شده بود 20 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود. 

کف تارت را چند بار چنگال بزنید که هنگام پخت خمیر حباب نزند.

خمیر تارت را به مدت 20 دقیقه در فر بپزید تا طلایی و برشته شود. سپس کناری بگذارید خنک شود.

برای تهیه مربای توت فرنگی،  توت فرنگی ها را به همراه آب و شکر در قابلمه ای روی حرارت متوسط بپزید تا کاملا نرم شوند. 

پودر ژلاتین را به مربا اضافه کنید و با حرارت ملایم صبر کنید تا کاملا حل شود. 

کمی که مربای توت فرنگی از حرارت افتاد داخل تارت بریزید و در یخچال بگذارید کاملا سرد شود.

بعد از سرد شدن کامل مربا ، خامه را روی حرارت بگذارید و هر از گاهی هم بزنید، وقتی از اطراف شروع به ریز جوش زدن کرد از روی حرارت بردارید و شکلات سفید خرد شده را اضافه کرده و هم بزنید تا ذوب شود. 

کمی که از حرارت افتاد گاناش شکلات سفید را روی تارت بریزید و تارت را به مدت یک شب در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.