طرز تهیه مسقطی زعفرانی – دسری سنتی با بافتی لطیف و خوشمزه
مسقطی زعفرانی یک دسر ایرانی بی‌نظیر با طعمی خاص است که طرفداران زیادی دارد.
اگر به دنبال یک دسر سنتی ایرانی با عطر و طعمی دلنشین هستید، مسقطی زعفرانی بهترین انتخاب است. در این آموزش، شما یاد خواهید گرفت چگونه این دسر لطیف را درست کنید.
مواد لازم
| نشاسته گل | ۱/۲ لیوان |
| آب سرد | ۳.۵ لیوان |
| شکر | ۱ لیوان |
| گلاب | ۱/۲ لیوان |
| پودر هل | ۱/۲ |
| زعفران دم کرده | ۴ ق غذا خوری |
| خلال پسته و بادام | به مقدار لازم |
طرز تهیه مسقطی زعفرانی
مرحله اول: مخلوط کردن نشاسته
ابتدا زعفران را بسابید و با کمی یخ بگذارید تا خوشرنگ شود. نشاسته گل را داخل یک کاسه بریزید و با ۱ لیوان آب سرد دستور مخلوط کنید و هم بزنید و برای ۱۵ دقیقه این مخلوط کنار قرار دهید تا نشاسته کاملا باز شود و برای اطمینان از این که تکه ی داخل آن نباشد از یک صافی رد کنید و داخل قابلمه بریزید.
مرحله دوم: جوشاندن مواد
در ادامه باید مابقی آب و شکر و زعفران و پودر هل را اضافه کنید و هم بزنید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید و روی شعله ملایم باید خیلی آرام هم بزنید تا کم کم به غلظت برسد دقت کنید این مرحله باید به آرامی انجام شود زیرا بوی خامی نشاسته باید گرفته شود و با هم زدن مداوم باعث شفاف شدن مسقطی می شوید.
مرحله سوم: افزودن مغز
در ادامه وقتی غلیظ شد باید گلاب و مغز ها را اضافه کنید و برای ۵ دقیقه دیگر هم بزنید تا مجدد مواد سفت شود.
مرحله چهارم: تهیه مسقطی زعفرانی
در ادامه باید یک ظرف پیرکس انتخاب کنید و کف آن را چرب کنید و مواد مسقطی را داخل ظرف ریخته و برای ۱ الی ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و بعد برش بزنید و سرو کنید و یا می توانید داخل لیوان های یک بار مصرف بریزید و به صورت لیوانی سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه مسقطی زعفرانی
مقدار شیرینی این دسر به شما بستگی دارد می توانید مقدار شکر را کم و زیاد کنید.
قلق اصلی درست کردن مسقطی این است که از لحظه اول به صورت مداوم آن را هم بزنید.
مواد بعد از خنک شدن خودش را می گیرد و سفت می شود.
ترجیحا ارتفاع قالب شما زیاد بلند نباشد.
می توانید روی مسقطی پودر نارگیل بپاشید.
به دلخواه می توانید در انتها کمی کره اضافه کنید.
