طرز تهیه زیره پلو کرمانی با ران بوقلمون

امروز یکی از خوشمزه ترین و خوش خوراک ترین ران بوقلمون را به همراه یک زیره پلو اصیل کرمانی به شما یاد خواهیم داد که فوق العاده خوشمزه و ساده است و فقط ادویه ها مهم ترین قسمت تهیه آن هستند پس همه ادویه های گفته شده در مواد لازم را تهیه کنید و این غذای کرمانی را این بار با ران بوقلمون یاد بگیرید.

ران بوقلمون ۱/۲ عدد

زعفران به مقدار دلخواه

زیره سبز نصف قاشق چای خوری

هل ۱ ق چای خوری

پودر سیر ۱ ق چای خوری

پودر کره ۱ ق چای خوری

ادویه دود به دلخواه ۱ ق چای خوری

نمک ۱.۵ ق چای خوری

فلفل سیاه ۱ ق چای خوری

زردچوبه ۲ ق چای خوری

فلفل قرمز ۱/۲ ق چای خوری

روغن زیتون ۲ ق غذا خوری

رب گوجه ۲ ق غذا خوری

پیاز ۱ عدد

سیر ۱ بوته

هویج ۱ عدد

فلفل دلمه ۱ عدد

برگ بو ۲ عدد

رزماری ۱ شاخه

برنج ۴ پیمانه

زیره سیاه ۱ ق غذا خوری

دارچین ۱ ق چای خوری

طرز تهیه زیره پلو کرمانی با ران بوقلمون

مرحله اول: مزه دار کردن ران بوقلمون

ابتدا باید ران بوقلمون را با زعفران سابیده شده خوب ماساژ دهید و نیم ساعت استراحت دهید و بعد به ران بوقلمون ادویه دود، کره، پودر سیر، هل، زیره سبز، پودر سیر، زردچوبه، فلفل سیاه و فلفل قرمز و روغن زیتون خوب ماساژ دهید و برای ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه ها به خورد هم برود.

در ادامه باید داخل یک تابه بزرگ روغن یا روغن کرمانشاهی بریزید و رب را داخل تابه سرخ کنید و بعد پیاز را به صورت خلالی ریز خرد کنید و به همراه هویج و فلفل دلمه خرد شده اضافه کنید و کمی تفت دهید و یک بوته سیر از وسط به دو نیم کنید و اضافه کنید.

در ادامه برگ بو و یک شاخه رزماری را نیز قرار دهید و ران بوقلمون مزه دار شده را نیز اضافه کنید و روی مواد ۱ لیوان آبجوش بریزید و بگذارید برای ۲ ساعت پخته شود.

در ادامه برنج را روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا بجوش بیاید و بعد از نرم شدن آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ دلخواه قرار دهید و لا به لای برنج باید زیره سیاه و دارچین و زعفران بریزید و زیره پلو را دم کنید و به همراه ران بوقلمون پخته شده سرو کنید. نوش جان