۷ ماده مغذی که سلامت چشم شما را بهینه می کند

مواد مغذی به حفظ عملکرد چشم، محافظت از چشمان شما در برابر نور مضر و کاهش ابتلا به بیماری‌های دژنراتیو مرتبط با افزایش سن کمک می‌کنند.

بیماری های شایع چشم

خطر ابتلا به بیماری چشمی با افزایش سن افزایش می یابد. شایع ترین بیماری های چشمی عبارتند از:

آب مروارید: حالتی که در آن چشمان شما کدر می شود. آب مروارید مرتبط با افزایش سن یکی از دلایل اصلی اختلال بینایی و نابینایی در سراسر جهان است.

رتینوپاتی دیابتی: رتینوپاتی که با دیابت و یکی از دلایل اصلی اختلال بینایی و نابینایی مرتبط است، زمانی ایجاد می‌شود که سطح بالای قند خون به رگ‌های خونی در شبکیه آسیب می‌زند.

بیماری خشکی چشم: وضعیتی که با کمبود اشک مشخص می شود، که باعث خشک شدن چشم ها می شود و منجر به ناراحتی و مشکلات بینایی می شود.

گلوکوم: گروهی از بیماری ها که با انحطاط پیشرونده عصب بینایی شما مشخص می شود و اطلاعات بصری را از چشم به مغز منتقل می کند. گلوکوم ممکن است بینایی ضعیف یا کوری ایجاد کند.

دژنراسیون ماکولا: ماکولا قسمت مرکزی شبکیه چشم شماست. دژنراسیون ماکولا وابسته به سن یکی از علل اصلی نابینایی در کشورهای توسعه یافته است.

خطر ابتلا به این بیماری ها به سن، ژنتیک، بیماری های مزمن و سبک زندگی شما بستگی دارد.

مواد مغذی برای تقویت بینایی

1. ویتامین A

کمبود ویتامین A یکی از شایع ترین علل نابینایی در جهان است. این ویتامین برای حفظ سلول های حساس به نور چشم شما که به عنوان گیرنده های نوری نیز شناخته می شوند، ضروری است.

اگر ویتامین A کافی مصرف نکنید، بسته به شدت کمبود، ممکن است شب کوری، خشکی چشم یا حتی شرایط جدی‌تری را تجربه کنید.

ویتامین A فقط در غذاهای حیوانی یافت می شود. غنی ترین منابع غذایی شامل جگر، زرده تخم مرغ و محصولات لبنی است.

با این حال، شما همچنین می توانید ویتامین A را از ترکیبات گیاهی آنتی اکسیدانی که در برخی میوه ها و سبزیجات یافت می شود، دریافت کنید.

2. لوتئین و زیگزانتین

لوتئین و زآگزانتین آنتی اکسیدان های زرد رنگ کاروتنوئیدی هستند که به عنوان رنگدانه های ماکولا شناخته می شوند.

آنها در ماکولا، قسمت مرکزی شبکیه چشم، که لایه ای از سلول های حساس به نور در دیواره پشتی کره چشم شما است، متمرکز شده اند.

لوتئین و زآگزانتین به عنوان یک ضد آفتاب طبیعی عمل می کنند. تصور می شود که آنها نقش اساسی در محافظت از چشمان شما در برابر نور آبی مضر دارند.

لوتئین و زآگزانتین معمولاً در اسفناج، چغندر، کلم پیچ، جعفری، پسته و نخود سبز وجود دارند.

علاوه بر این، زرده تخم مرغ، ذرت شیرین و انگور قرمز نیز دارای لوتئین و زآگزانتین هستند.

در واقع، زرده تخم مرغ به دلیل داشتن چربی بالا، یکی از بهترین منابع محسوب می شود. 

3. اسیدهای چرب امگا 3

اسیدهای چرب امگا 3 با زنجیره بلند برای سلامت چشم مهم هستند.

مصرف مکمل های امگا 3 ممکن است برای افرادی که بیماری خشکی چشم دارند مفید باشد. بهترین منبع غذایی برای امگا 3 ماهی های چرب است. 

4. گاما-لینولنیک اسید

گاما لینولنیک اسید یک اسید چرب امگا 6 است که به مقدار کم در رژیم غذایی مدرن یافت می شود و برخلاف بسیاری دیگر از اسیدهای چرب امگا 6، دارای خواص ضد التهابی است.

غنی ترین منابع آن نیز روغن گل مغربی و روغن گل ستاره است.

برخی شواهد نشان می دهد که مصرف روغن گل مغربی ممکن است علائم بیماری خشکی چشم را کاهش دهد.

5. ویتامین C

چشمان شما به مقادیر زیادی آنتی اکسیدان نیاز دارند و ویتامین C سرشار از آنتی اکسیدان است.

غلظت ویتامین C در زلالیه چشم بیشتر از سایر مایعات بدن است. زلالیه مایعی است که بیرونی ترین قسمت چشم شما را پر می کند.

سطح ویتامین C موجود در زلالیه با مصرف آن در رژیم غذایی نسبت مستقیم دارد. 

مقادیر زیادی ویتامین C در بسیاری از میوه ها و سبزیجات از جمله فلفل دلمه ای، مرکبات، گواوا ، کلم پیچ و کلم بروکلی یافت می شود.

6. ویتامین E

ویتامین E گروهی از آنتی اکسیدان های محلول در چربی است که از اسیدهای چرب در برابر اکسیداسیون مضر محافظت می کند.

از آنجایی که شبکیه چشم شما دارای غلظت بالایی از اسیدهای چرب است، مصرف کافی ویتامین E برای سلامت چشم بسیار مهم است.

بهترین منابع غذایی ویتامین E شامل بادام ، تخمه آفتابگردان و روغن های گیاهی مانند روغن بذر کتان است.

7. روی

چشمان شما حاوی سطوح بالایی از روی است. روی بخشی از بسیاری از آنزیم های ضروری از جمله سوپراکسید دیسموتاز است که به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند.

همچنین به نظر می رسد که در تشکیل رنگدانه های بصری در شبکیه شما نقش دارد. به همین دلیل، کمبود روی ممکن است منجر به شب کوری شود. منابع غذایی طبیعی روی شامل صدف، گوشت، دانه کدو تنبل و بادام زمینی است.