سیر ترشی سفید و فوق العاده خوشمزه رو این طوری درست کن!

سیرترشی معمولا با سرکه انگور تهیه می شود و برای تیره شدن رنگش کمی شیره انگور  به آن افزوده می شود. در صورتی که میخواهید سیر ترشی سفید درست کنید ، باید سیرها را حبه کرده ، پوست بگیرید و با سرکه سفید ، آنها را ترشی بیندازید. 

در ادامه مقاله انواع طرز تهیه سیر ترشی سفید را با شما در میان می گذاریم .

مواد لازم سیر ترشی سفید  

فلفل قرمز نیم کوب    ۱ قاشق چای خوری

دانه فلفل سیاه       ۱ قاشق چای خوری

سیر      700 گرم

سرکه سفید    به میزان لازم

نمک    ۱ قاشق چای خوری

جعفری تازه خرد شده    دو قاشق غذا خوری

فلفل سبز تازه    2 عدد

نعنا تازه    3 تا 4 برگ

طرز تهیه سیر ترشی سفید

سیر های تازه و بدون لک را انتخاب کنید.

برای این که راحت تر پوست سیر گرفته شود ، بوته سیر را حبه حبه کنید و سپس حبه های سیر را در یک ظرف آب ریخته و 15 دقیقه صبر کنید سپس پوست حبه های سیر را جدا کنید. 

سیرها را با پارچه نخی کاملا خشک کنید و در شیشه تمیز بریزید و بقیه مواد را به شیشه اضافه کنید. 

سرکه سفید را روی سیر ها بریزید به طوری که رویشان را بپوشاند و درش را بسته در یخچال بگذارید. 

اگر میخواهید ترشی سیر سفید شما سریعتر حاضر شود میتوانید 2 – 3 روز داخل کابینت قرار دهید و سپس به یخچال منتقل نمایید. 

مواد لازم ترشی سیر سفید  

 برگ بو       ۱ عدد

 تخم گشنیز    ۱ قاشق چای خوری

 زیره سبز    ۱ قاشق چای خوری

 فلفل قرمز نیم کوب    ۱ قاشق چای خوری

دانه خردل    ۱ قاشق چای خوری 

دانه فلفل سیاه    ۱ قاشق چای خوری

سیر    ۷۰۰ گرم

سرکه سفید    به میزان لازم

نمک    ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه ترشی سیر سفید

سیر را حبه کنید و حبه های سیر را داخل شیشه دردار بریزید و شیشه را محکم تکان دهید تا پوست سیر شل شود و به راحتی بتوانید پوست حبه های سیر را جدا کنید.

سرکه را درون قابلمه بریزید و نمک بزنید و روی حرارت متوسط قرار دهید و زمانی که سرکه شروع به جوشیدن کرد و نمک حل شد ، شعله را خاموش کنید و صبر کنید سرکه خنک شود. ادویه ها را داخل شیشه بریزید و حبه های سیر را روی ادویه ها بریزید و سرکه را تا جایی اضافه کنید که کاملا روی سیرها را بپوشاند. 

2 – 3 میلی متر سر شیشه را خالی بگذارید و با دستمال کاغذی لبه شیشه را خشک کنید. 

در شیشه را ببندید و در محلی خنک دور از نور قرار دهید تا آماده شود. 

زمان جا افتادن ترشی سیر سفید حدود 2 ماه است. 

اگر میخواهید ترشی نرم تر شود و بوی کمتری داشته باشید میتوانید شیشه را زیر نور آفتاب بگذارید.

مواد لازم سیر ترشی سفید با طعم آویشن  

سیر    150 گرم

 سرکه سفید      100 میلی لیتر

 نمک    1 قاشق چای خوری

شکر    1 قاشق چای خوری

 فلفل    1 قاشق چای خوری 

 آویشن    1 قاشق چای خوری

طرز تهیه سیرترشی سفید با طعم آویشن

سیر را حبه کنید و بشویید و پوستش را بگیرید و روی پارچه نخی پهن کنید تا آبش گرفته شود. 

سرکه ، نمک ، شکل ، فلفل و آویشن را در قابلمه روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. 

سیر ها را داخل بطری بریزید و سپس سرکه داغ را به آن اضافه کنید و در بطری را محکم ببندید. 

بطری را با یک پارچه ضخیم بپوشانید تا حرارت را در خود نگه دارد و بعد از 24 ساعت پارچه را از دور بطری باز کرده و به مدت 1 هفته در محلی خنک و تاریک قرار دهید تا جا بیوفتد.