رشته هتلداری: راهنمای کامل انتخاب رشته از هنرستان تا دانشگاه و بازار کار

به نقل از آکروپارس رشته هتلداری با زیاد شدن هتل و صنعت توریسم در دنیا و نیاز به افرادی متخصص در این زمینه احساس شد و به وجود آمد.

یکی از رشته‌های خاص و شناور است که از رشته‌های ریاضی، انسانی، تجربی و از هنرستان می‌توانید آن را ادامه بدهید.

در نظر داشته باشید اگر خودتان مهمان این مجموعه بودید دوست داشتید چه خدماتی بگیرید و با چه کیفیتی از شما پذیرایی شود، پس همانطور باشید و بلند پروازی کنید.

مهارت های اولیه برای تحصیل در این رشته

افرادی که میخواهند در این رشته شروع به تحصیل و در ادامه مشغول به کار شوند باید مهارت های عمومی زیر را داشته باشند:

• مسلط بودن به زبان انگلیسی و زبان های سوم مثل آلمانی-فرانسه-عربی

• داشتن روابط عمومی بسیار بالا

• قدرت تجزیه تحلیل بالا

• علاقه به انجام کار تیمی

• مدیریت امور و مدیریت بحران

• مدیریت پذیرایی

• اطلاعات عمومی بالا در زمینه های مختلف تاریخ-جغرافیا-ادبیات و...

• توانایی صحبت به صورت برندینگ کردن هتل

شروع رشته هتلداری در هنرستان

نوجوانانی که به توریسم، گردشگری و مشاغل مرتبط با هتلداری و جهانگردی علاقه‌مند هستند، می‌توانند از هنرستان وارد رشته هتلداری شوند. بعد از اتمام دوره دبیرستان و دریافت دیپلم نیز امکان ادامه تحصیل در مقطع کاردانی هتلداری در دانشگاه علمی کاربردی و فنی حرفه‌ای وجود دارد.

دروس رشته هتلداری هنرستان

هنرجویان این رشته در هنرستان ۱۰۵ ساعت آموزش تئوری و کارورزی را در ۷ بخش مهم از هتلداری می‌گذرانند:

• اتاقدار هتل

• متصدی طبقات

• کارمند پذیرش

• میزآرای هتل

• برنامه‌ریز جشن‌ها و تشریفات

• کاربر رایانه

• متصدی البسه در هتل - مسئول لاندری 

• معرفی دروس پایه هتلداری

• اصول سازمان و مدیریت

• تاریخ ایران

• اصول حسابداری

• شناخت و کاربرد کامپیوتر

• مبانی جامعه شناسی

• مبانی کشور شناسی

• کلیات اقتصاد، روانشناسی اجتماعی

• عوارض و نتایج توریسم

• شناخت و فرهنگ اقلیت‎های ایران

زمان فارغ التحصیلی ازین رشته چقدر است؟

همان‌طور که بیان شد رشته هتلداری در دو مقطع کاردانی و کارشناسی ارائه می‌شود. مقطع کاردانی یک دوره‌ی دو ساله است و دانشجویان بعد از سپری شدن ۴ ترم و قبولی در دروس، فارغ التحصیل می‌شوند.

زمان فارغ التحصیلی در مقطع کارشناسی این رشته برابر ۴ سال یا ۸ ترم است و این زمان می‌تواند براساس تعداد واحدهای اخذ شده در هر ترم برای دانشجویان متفاوت شود.  در مقطع کارشناسی برابر ۱۳۴ واحد درسی دارید و دانشجویان باید تمامی واحدها را با نمره قبولی بگذرانند.

معرفی گرایش های رشته هتلداری در مقطع کارشناسی

این رشته جذاب در مقطع کارشناسی دارای گرایش نمی باشد. مدت زمان تحصیل مقطع کارشناسی مانند سایر رشته ها 4 سال است. به طور کلی این رشته در مقطع کارشناسی دارای 133 واحد است.

معرفی دروس پایه هتل داری

• اصول مدیریت و سازمان

• تاریخ ایران

• اصول حسابداری

• شناخت و کاربرد کامپیوتر

• مبانی جامعه شناسی

• مبانی کشور شناسی

• کلیات اقتصاد

• روانشناسی اجتماعی

• نتایج و عوارض توریسم

• شناخت و فرهنگ اقلیت ‎های ایران

معرفی دروس اصلی هتل داری

• تأمین اجتماعی و حقوق کار

• بهداشت و کمک ‎های اولیه

• کاربرد کامپیوتر در صنعت هتل داری و جهانگردی

• تحلیل و تجزیه مسائل اجتماعی ایران

• مدیریت تبلیغات و بازاریابی

• اقتصاد جهانگردی

• قوانین و مقررات حقوق صنعت هتل داری و جهانگردی

• روابط عمومی

• شناخت روحیات ملل

• شناخت صنعت جهانگردی

• مبانی مردم شناسی

• نقشه‎ خوانی و آشنایی با نقشه‎ ها

• جغرافیای جهانگردی عمومی

• جغرافیای جهانگردی ایران

معرفی دروس تخصصی هتلداری

• خدمات رستوران

• شناخت تأسیسات پذیرایی و اقامتی و تشکیلات آن

• حسابداری هتل داری

• پذیره

• اصول تغذیه و رژیم‎ های غذایی

• شیرینی ‎پزی

• آشپزی

• محاسبه قیمت تمام شده

• بهداشت مواد غذائی

• بهداشت کار و ایمنی

• نگهداری و شناخت تاسیسات هتل

• خانه‎ داری

• ‌زبان انگلیسی تخصصی

• کار آموزی

وظایف یک کارشناس هتلداری چیست؟

• رسیدگی کردن به شکایت و دقت روی نظرات و انتقادات

• استخدام کردن و آموزش دادن به پرسنل برای انجام دادن مسئولیت کاری خود

• بررسی کردن نمودارهای آماری و مالی هتل

• مدیریت کردن و انجام دادن انواع رزروهای هتل

• کنترل و تمرکز کردن به نکات بهداشتی و امنیتی هتل

معرفی گرایش های رشته هتلداری در مقطع کارشناسی ارشد و دکتری

همان طور که در بالا گفته شد، این رشته در دارای گرایش در مقطع کارشناسی نیست و دانشجویان در مقطع ارشد می توانند در گرایش های برنامه ریزی توسعه جهانگردی و مدیریت بازاریابی جهانگردی مجموعه مدیریت جهانگردی تحصیل کنند.

معرفی دروس رشته مدیریت هتلداری در مقطع کارشناسی ارشد

دانشجویان در این مقطع در هر 2 گرایش ملزم به پاس کردن 32 واحد درسی هستند.

دروس مشترک مقطع کارشناسی ارشد رشته مدیریت هتلداری

• سامانه‌های اطلاعاتی در صنعت جهانگردی

• خط مشی گذاری در صنعت جهانگردی

• اصول مدیریت و بازاریابی خدمات

• روش‌های کمی در جهانگردی

• مدیریت منابع انسانی در صنعت جهانگردی

• مدیریت کیفیت جامع در صنعت جهانگردی

• حسابداری مدیریت در صنعت جهانگردی

• محیط ملی و بین‌المللی تجارت و گردشگری

• ارزیابی طرح‌های توسعه جهانگردی

• پایان نامه

دانشگاه های برتر رشته هتلداری در ایران

دانشگاه تهران، دانشگاه علامه طباطبایی-تهران از بهترین دانشگاه های ارائه دهنده این رشته در ایران هستند. دیگر دانشگاه های ارائه دهنده این رشته عبارت اند از:

1. دانشگاه شیراز

2. دانشگاه هنر اصفهان

3. دانشگاه سمنان

4. دانشگاه مازندران

5. دانشگاه محقق اردبیلی

6. دانشگاه غیر انتفاعی علم و هنر تهران

7. دانشگاه غیرانتفاعی شیخ بهایی – اصفهان

8. دانشگاه غیر انتفاعی علم و فرهنگ

9. مؤسسه غیر انتفاعی فردوسی طوسی – مشهد

10. موسسه غیرانتفاعی قدر – کوچصفهان رشت

11. مؤسسه غیر انتفاعی قشم – قشم

12. موسسه غیرانتفاعی مازیار – رویان نور

ورود به رشته هتلداری در ایران

هتلداری در دانشگاه‌های دولتی و آزاد

• باید در کنکور گروه علوم انسانی یا ریاضی و فنی شرکت کنید.

• رشته هتلداری معمولاً در زیرشاخه مدیریت و گردشگری قرار دارد.

• دانشگاه‌هایی مانند دانشگاه علامه طباطبایی یا دانشگاه مازندران این رشته را ارائه می‌دهند

هتلداری در دانشگاه‌های علمی کاربردی

• نیازی به کنکور ندارید و پذیرش براساس سوابق تحصیلی انجام می‌شود.

• این دانشگاه‌ها بیشتر بر مهارت‌های عملی تمرکز دارند و برای افرادی که می‌خواهند سریع وارد بازار کار شوند، مناسب هستند.

هتلداری در دانشگاه‌های غیرانتفاعی

• پذیرش در این دانشگاه‌ها هم معمولاً از طریق سوابق تحصیلی یا کنکور صورت می‌گیرد

 زبان انگلیسی در رشته هتلداری 

• یکی از الزامات مهم رشته هتلداری، تسلط بر زبان انگلیسی است. پیشنهاد می‌شود قبل از ورود به دانشگاه، زبان خود را تقویت کنید.

مشاغل رشته هتلداری چیست؟

پس از اتمام تحصیل در رشته هتلداری می توانید در موقعیت های شغلی زیر و در هتل ها و رستوران ها، مشغول به کار شوید:

بازار کار و آینده شغلی رشته هتلداری در دنیا

بهترین کشورها برای این رشته از لحاظ حقوق و دستمزد عبارت اند از:

1. ایالات متحده آمریکا

2. نیوزلند

3. کانادا

4. سیشل

5. مالدیو

6. استرالیا

7. انگلستان

8. سوئیس

9. موریس

10. امارات متحده عربی

بهترین کشورها برای این رشته از لحاظ رضایت عبارت اند از:

1. سوئیس

2. ژاپن

3. کره جنوبی

4. انگلستان

5. کانادا

6. ایالات متحده آمریکا

7. نروژ

8. هلند

9. استرالیا

10. نیوزلند

بهترین دانشگاه های رشته مدیریت هتلداری در دنیا

1. دانشگاه (Ecole Hoteliere de Lausanne (EHL

2. دانشگاه William F. Harrah College of Hospitality

3. دانشگاه School of Hotel Administration at Cornell University

4. دانشگاه Rosen College of Hospitality Management at the University of Central Florida.

سخن پایانی

 همیشه در هر کدام یک از شاخه های هتلداری که مشغول یه کار و فعالیت هستند باید اطلاعات خود را بروز نگه دارید و بدانید که شما میزبان هستید. و اگر خودتان مهمان این مجموعه بودید دوست داشتید چه خدماتی بگیرید و با چه کیفیتی از شما پذیرایی شود، پس همانطور باشید و بلند پروازی کنید.

منبع : آکروپارس