طرز تهیه نان همبرگری خانگى!

در اینجا دستور تهیه نان همبرگری خانگى را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.

مواد لازم برای نان همبرگرى خانگى:

آب ولرم : 1 پیمانه

شیر ولرم : 1 پیمانه

روغن مایع : 1/4 پیمانه

تخم مرغ : 2 عدد

خمیرمایه : 1 ق غ

شکر : 3 ق م

نمک : 1 ق م سر خالى

آرد : 3 تا 4 پیمانه

کنجد : به میزان لازم

طرز تهیه:

اول خمیر مایه رو تو یک لیوان آب گرم میریزیم و یه در روش میزاریم و 10 دقیقه بهش زمان میدیم تا عمل بیاد. البته اگه خمیر مایه تون از نوع فوری نباشه .درباره خمیر مایه مفصل تو دستور خمیر جادویی توضیح دادم میتونید ببینید.

3 لیوان از آرد رو تو یه ظرف گود میریزیم و نمک بهش اضافه مى کنیم و مخلوط مى کنیم.وسط آرد رو گود میکنیم و همه مواد رو ( شکر ، تخم مرغ ، شیر ، روغن مایع و خمیر مایه به عمل اومده ) وسط آرد میریزیم و آروم مخلوط مى کنیم.

اگه دیدین کمه بازم میتونید کم کم آرد اضافه کنید تا وقتى به دست نچسبه، یه کم بچسبه اشکال نداره با ورز دادن خوب میشه، حدودا 10 دقیقه ورز میدیم تا خمیر نرم و یکدستى بشه.روى خمیر رو با کاغذ روغنى میپوشونیم و ظرف رو میزاریم تو فرى که از قبل گرم کردیم با درجه 50 و به مدت حدودا یک ربع.

ظرفتون پلاستیکى هم باشه مشکلى نیست چون حرارت خیلى کمه به اندازه ایه که خمیر زودتر ور بیاد.بعد خمیر رو در میاریم و دوباره 5 دقیقه اونو ورز میدیم.من رو سطح صاف میزارم و خوووب ورز میدم.حالا دوباره میزاریم تو ظرف، روشو میپوشونیم، برمیگردونیم تو فر با همون درجه 50 به مدت یک ربع تا 20 دقیقه.

درش میاریم و یکى دو دقیقه ورز میدیم و چونه گیرى میکنیم، چونه هایى حدودا به وزن 200 گرم در میاریم.

چونه ها رو میزاریم یه جاى مسطح و روشونو سلفون میکشیم و میزاریم یک ربع استراحت کنن.بعد از اون مدت هر چونه رو برمیداریم و یه کم با دست ورز میدیم و گرد میکنیم و از زیر جمعش میکنیم به سمت داخل و با فاصله تو سینى فر چرب شده میچینیم.

بازم میزاریم تو فر 50 درجه به مدت 15 دقیقه.قول میدم دیگه آخریش باشه :)سینى رو در میاریم و سطح نونا رو یه کم خیس میکنیم و کنجد میپاشیم. نباید روى نونها زرده تخم مرغ مالیده بشه.تو این فاصله دماى فر رو به 200 میرسونیم و منتظر میشیم خوب گرم بشه.

نونها رو براى پخت نهایى برمیگردونیم تو فر با همون درجه 200 به مدت 15 تا 20 دقیقه یا تا وقتى میبینید رنگ روى نون طلایى شده باشه.از فر در میاریم و میزاریم نیم ساعتى خنک بشن، بعد استفاده میکنیم.با این اندازه 6 تا 7 نان همبرگرى خانگی خواهید داشت.بهتون حق میدم خیلى مراحل داشت ولى باور کنید نون پختن خیلى صفا داره، حس خیلى خوبیه وقتى بوى نون تو خونه میپیچه.